龍船莊園(Chateau Beychevelle)，一個(gè)享有盛名的列級(jí)名莊，它的特色經(jīng)過(guò)了三個(gè)世紀(jì)的歷練。世上再也找不出能比龍船更適合用城堡這個(gè)有著高貴華麗光環(huán)的詞來(lái)形容的地方了。莊園里典雅的建筑使它成為梅多克區(qū)的一塊瑰寶，自它創(chuàng)立之初起就被有權(quán)勢(shì)的家族所垂涎。這些家族接連為波爾多和這個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、政治和文化生活留下了他們的烙印。

·地理位置和創(chuàng)建時(shí)間

龍船莊位于波爾多左岸名村圣祖利安東南角，靠近貝切維(Beychevelle)鎮(zhèn)，鄰近的莊園有寶嘉隆莊園(Chateau Ducru-Beaucaillou，1855圣祖利安二級(jí)莊)、圣比爺莊園(Chateau Saint Pierre，1855圣祖利安四級(jí)莊)和歌麗雅莊園(Chateau Gloria)，而它對(duì)面就是班尼莊園(Chateau Branaire-Ducru，1855圣祖利安四級(jí)莊)。龍船莊由富有并有權(quán)勢(shì)的Foix de Candale創(chuàng)立于1446年。1587年家族后人的女兒Marguerite嫁給當(dāng)時(shí)波爾多地區(qū)總督埃普倫(Duc D'Epernon)。龍船莊作為她的嫁妝進(jìn)入了埃普倫的家門(mén)。埃普倫官運(yùn)亨通，并深得法王亨利三世器重，后來(lái)他成為了法國(guó)海軍總司令，權(quán)傾一時(shí)，并得到不少人的崇拜和尊敬。

·龍船酒標(biāo)和名字的傳奇故事

龍船莊園在吉倫特河的沿岸上，其后花園一直延伸到河邊，因此可看到來(lái)往船只，在16世紀(jì)90年代，龍船莊園的主人埃普倫(D'Epernon)是一個(gè)法國(guó)海軍總司令，其為人之道深得不少士兵和當(dāng)?shù)鼐用竦膼?ài)戴，所以往來(lái)軍艦當(dāng)知道海軍總司令住在龍船莊園里之后，為了表示對(duì)他的崇拜和敬仰，都自覺(jué)的向莊園方向敬禮，但由于河面太寬，距離較遠(yuǎn)，岸上的將軍未必能夠看到他們的敬禮，于是他們以斜下半帆達(dá)到與敬禮相仿的手勢(shì)角度，配以喊聲“Baisse-Voile”(法語(yǔ)下半帆之意)，將軍聽(tīng)明其意后非常歡喜，決定酒莊的標(biāo)志就以一艘龍船下著半帆為標(biāo)記，并以象音單詞"Beychevelle"代表"Baisse-Voile"作為酒莊名字。

·波爾多的凡爾賽宮

埃普倫(D'Epernon)總司令和夫人經(jīng)常住在酒莊，所以還蓋起了大型的酒莊城堡和后花園。直到現(xiàn)在人們還稱(chēng)之為波爾多的凡爾賽宮，是波爾多最大的酒莊城堡。

1757年，巴拉希爾侯爵Marquis de Brassier對(duì)17世紀(jì)時(shí)建起的龍船莊園建筑物進(jìn)行了重建，并且在19世紀(jì)末由海涅Heine家族對(duì)莊園進(jìn)行了擴(kuò)建，而在最近，該莊園又恢復(fù)了它本來(lái)的面貌，重拾最初的光彩。莊園的建筑風(fēng)格古典協(xié)調(diào)，具有富麗堂皇的門(mén)面，而頂部則是一堵宏偉的等邊三角墻，而且兩邊各有翼形雕塑，再加上渦形雕花和瓶飾圖案的點(diǎn)綴,從而為莊園構(gòu)建了一個(gè)巴羅克式的建筑風(fēng)格。

·幾經(jīng)易主，酒質(zhì)時(shí)好時(shí)壞

1666年，總司令的兒子去世后，家道開(kāi)始衰落，名莊被逐一分割賣(mài)出，其中一部分成為今天圣祖利安村一家二級(jí)名莊寶嘉龍莊園(Ducru Beaucaillou)。后來(lái)龍船在不少名門(mén)望族的手中兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。在十九世紀(jì)初龍船莊園未能得到很好的照顧，因此酒質(zhì)不太穩(wěn)定，使得它在1855年的波爾多列級(jí)名莊評(píng)比中只能獲得第四級(jí)。今天很多的酒評(píng)家都認(rèn)為龍船應(yīng)該最起碼是三級(jí)，甚至是二級(jí)的波爾多名莊。在1855年評(píng)定的列級(jí)名莊中，除一級(jí)名莊和幾個(gè)超二級(jí)莊外，能夠擁有響當(dāng)當(dāng)名聲的二至五級(jí)名莊并不多，龍船就是其中數(shù)一數(shù)二的。

·另一段巔峰之路

1874年巴黎的銀行家Armand Heine以一百六十萬(wàn)法郎買(mǎi)下龍船莊。他的女兒Marie Louise嫁給另一位在政壇和金融上很有影響力的銀行家Achille Foulds。龍船作為Marie Louise的嫁妝轉(zhuǎn)至Achille Foulds家族。從此龍船保持著優(yōu)秀的管理、穩(wěn)定的質(zhì)量和卓越歷史故事在世界酒壇上傲立一百多年直到今天。

·現(xiàn)任莊主和總裁(董事會(huì)主席)

1984年法國(guó)第二大保險(xiǎn)公司GMF看中了龍船莊的先天條件、歷史名聲及優(yōu)秀的管理隊(duì)伍，因此出重金從Achille Foulds家族手中買(mǎi)下了30%的龍船莊股份。1987年GMF已持有90%龍船的股份。1988和1989年日本最大的酒業(yè)商家Suntory也垂涎龍船莊，并進(jìn)行收購(gòu)。1997年至今GMF擁有龍船莊60%的股份和絕對(duì)管理權(quán)，Suntory擁有40%股份。董事會(huì)主席是法國(guó)人Aymar de Baillenx先生。

波爾多 Bordeaux

-紅酒產(chǎn)區(qū)無(wú)冕之王

-全球最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)

-波爾多葡萄酒享有“葡萄酒之后”的美譽(yù)

提起法國(guó)葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀(jì)的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光。波爾多產(chǎn)區(qū)是全球最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)12.3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級(jí)的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的95%。

波爾多，有著得天獨(dú)厚的氣候與地理?xiàng)l件。西臨大西洋，吉倫特河從波爾多緩緩流過(guò)，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區(qū)的天氣總是那般溫和平順。葡萄在這樣的環(huán)境中慢慢成熟，全年變化不大的氣候有利于釀造復(fù)雜而陳年的葡萄酒。波爾多產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，口感柔順細(xì)雅，極具女性的柔媚氣質(zhì)，因而有“葡萄酒王后”的美譽(yù)。

【梅洛葡萄酒的配餐藝術(shù)】

梅洛是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，同赤霞珠相比，香氣和風(fēng)味都不及赤霞珠濃郁，單寧和酸性物質(zhì)的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能夠給葡萄酒帶來(lái)更加豐滿的酒體，酒精含量更高。由梅洛釀制的葡萄酒具有紅色水果的香氣，單寧柔順，回味柔和。由于種植區(qū)域和釀造工藝的不同，其風(fēng)格多樣，但單寧和酸度都較適中，可以與眾多不同的菜式進(jìn)行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒適合與雞肉，肉質(zhì)細(xì)膩和輕度熏烤的紅肉進(jìn)行搭配。然而，梅洛葡萄酒卻不適合與魚(yú)類(lèi)或綠色蔬菜進(jìn)行搭配，除非采用了熏烤或其它特別的烹飪方式。另外，與大部分辛辣食物也不大合適，因?yàn)樾晾笔澄飼?huì)蓋過(guò)海格的細(xì)致風(fēng)味。

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