推薦理由一：城堡級AOC，酒莊內裝瓶。

同樣是AOC級別的的葡萄酒，酒標上有沒有chateau(莊園、城堡)這個單詞，非常重要。帶有“chateau”字樣的酒則是酒莊生產的酒，反之則大部分是酒商自行組織生產的。

法國葡萄酒，在酒標的最下方，會有Mis en boutteille xxxx一行小字，表示該酒的裝瓶地點。高品質的葡萄酒，生產過程都在酒莊內部完成，尤其是那些奢侈的身價巨萬的葡萄酒，更是如此。通過觀察酒標上標注的裝瓶地點，很容易判斷出一支葡萄酒的身份高低。好酒一定要在酒莊內部裝瓶。酒莊裝瓶，請認準正標上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字樣。

推薦理由二：國內少有，法國藝術家酒莊(Cru Artisan)。

藝術家酒莊(Cru Artisan)是指那些小型酒莊，莊主親自參與種植和釀酒的工作，并在固定的產區經營多年。藝術家酒莊是一個最近復興的分級，1994年歐洲共同體承認藝術家酒莊的地位，酒的標簽上可以印明Cru Artisan。2006年只有44家小酒莊獲得此評級。由于藝術家酒莊通常規模較小，葡萄酒產量不多，出口就更少，實屬國內罕見紅酒。

推薦理由三：傳統工藝釀造，品質出眾，屢獲國際大獎。

特爾福古堡將傳統釀造工藝和先進釀造技術相結合，從而釀造出果香濃郁、顏色深邃、口感細膩的葡萄酒。近20年來，該酒莊釀造的酒連獲國際大獎，曾多次榮獲巴黎大賽金獎、銀獎和銅獎;并榮登2006年夏季《法國美食與餐館指南》雜志和法國《觀點》雜志，以及2007年度《阿歇特葡萄酒指南》雜志，可謂譽滿全球。其中這款2006年份的葡萄酒在著名酒評雜志《Gilbert & Gaillard》中獲得86分的好成績。

特爾福古堡(Chateau Gadet Terrefort)創立于1921年，位于梅多克法定產區，一直由Bernard家族擁有。從1976年起，由莊主Christian Bernard管理經營，在沿用傳統釀造工藝的基礎上，不斷吸收先進的釀造技術經過不懈的努力，1991年特爾福古堡獲得了梅多克藝術家酒莊的頭銜。

酒莊擁有15公頃的葡萄園，位于梅多克北部。土壤以砂質礫石為主，種植著赤霞珠、梅洛等葡萄品種，樹齡達35年。古堡坐落于吉倫特河和大西洋之間，使葡萄園能受益于小氣侯條件的影響，從而保證收獲季節葡萄的高品質。

傳統的釀造工藝、長時間的帶皮浸泡，使得特爾福古堡葡萄酒顏色深厚，單寧豐富，再經過12個月的橡木桶陳釀，就得到了果香濃郁、顏色濃厚、細膩平衡的酩釀。

法國藝術家酒莊(Cru Artisan)

1855年創立了多種不同的紅酒分級制度，其中也有藝術家酒莊，是指那些小型酒莊，莊主親自參與種植和釀酒的工作，并在固定的產區經營多年。藝術家酒莊(Cru Artisan)是一個最近復興的分級，1994年歐洲共同體承認藝術家酒莊的地位，酒的標簽上可以印明Cru Artisan。2006年只有44家小酒莊獲得此評級。物以稀為貴，由于產量不多，出口的酒就更少了。

梅多克產區(MEDOC)位于波爾多吉倫特河左岸。18世紀以來，梅多克產區一直是波爾多地區最顯赫最尊貴的葡萄酒產區。1855年，為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，結果評出的61個特級酒莊差不多全部坐落于梅多克產區。

梅多克產區出產美酒佳釀、名譽響徹全球的三個奧秘——土質，氣候和調配。

奧秘之一：土質。五千萬年前，梅多克還是一片開闊的熱帶海洋。最近的一百萬年來，水流帶來了大量的沉積物，經過長時間的堆積形成了梅多克的土地。沙、礫石、粘土、卵石、碎石共同組成了梅多克的土壤，這種土壤被稱為“沙礫、粘土-石灰質土”，十分適合種植葡萄。

奧秘之二：氣候。梅多克位于大西洋和吉倫特河之間。屬于溫帶海洋性氣候，擁有規律的日照，以及溫和的風，特別適宜葡萄生長。這里獨特的氣候條件是出產優質葡萄酒所必不可少的。

奧秘之三：調配。梅多克葡萄酒最特別之處就在于，它是由不同葡萄品種釀成的酒調配而成，經過調配，產生了種類多樣的優質葡萄酒，品嘗的樂趣也因此各有不同。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產法國波爾多。早在古羅馬時代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當時稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現出不同的風味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長久陳年的潛質，堪稱是經典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區通常不會單獨用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養和溫潤如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產，在較涼的地方長勢良好，可以用來大量釀制圓潤而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時帶有茶葉的味道，口感圓潤，有淡淡的甜潤感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對梅洛的喜愛要勝過赤霞珠，主要是因為它的丹寧酸含量低。

世界美食大師安德烈·西蒙曾經說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優雅、每一天更文明?！蹦敲矗绾问姑恳粡埐妥栏鼉炑?核心問題是美酒與美食的完美搭配。

根據美國葡萄酒大師帝姆·漢內(Tim Hanni)的“美酒與美食平衡公式”，我們為大家提供以下搭配建議：

咸味食物：宜配果味較重的紅酒或酸度較高的白葡萄酒，比如拉朗斐爾佳釀干紅、佳夢磨坊干紅或阿根廷阿圖索長相思干白。

酸味食物：宜配有苦味的紅酒，比如南非咖啡豆半干紅葡萄酒、南非可可豆紅葡萄酒。

甜味食物：宜配甜度較高的白葡萄酒，比如拉芳女爵甜白葡萄酒、德國鉆石金冰白貴腐葡萄酒。

辣味食物：宜配辛香型紅酒，比如麗歌莊干紅葡萄酒、威牌智利赤霞珠干紅、南非庫瑪拉紅葡萄酒。

清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒，比如德國綠標雷司令干白葡萄酒、藍蝴蝶霞多麗白葡萄酒。

濃郁食物：宜配單寧強勁的紅葡萄酒，比如拉朗德男爵紅葡萄酒、馬嘉龍紅葡萄酒。

3、品種豐富，物流快捷。

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