推薦理由一：中級(jí)莊(Cru Bourgeois)AOC，優(yōu)于普通AOC。

"Cru Bourgeois"是法國(guó)波爾多葡萄酒莊分級(jí)制度的一種;更精確的說，是波爾多Gironde河左岸Médoc產(chǎn)區(qū)的一種分級(jí)制度。Bourgeois的原意是“資產(chǎn)階級(jí)”或者“中產(chǎn)階級(jí)”的意思，英譯過來叫“布爾喬亞級(jí)酒莊”，相對(duì)于Médoc的頂級(jí)酒莊(Grand Cru Classé)，我們一般把Cru Bourgeois翻譯成「中級(jí)酒莊」。中級(jí)莊也叫明星莊，在瓶身上有"Cru Bourgeois"字樣，是鑒別波爾多地區(qū)出品葡萄酒優(yōu)劣的一個(gè)重要標(biāo)識(shí)，位次居頂級(jí)名莊(Grand Cru Classé)之下，普通AOC之上。

推薦理由二：獲獎(jiǎng)無數(shù)，質(zhì)量卓越。

2008年布爾日國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽銀牌;

2008年阿基坦地區(qū)葡萄酒波爾多競(jìng)賽銀牌。

推薦理由三：入選2009年法國(guó)葡萄酒指南，被評(píng)為2009年性價(jià)比最高的葡萄酒。

貝橋城堡（2002）是一款產(chǎn)自梅多克中級(jí)酒莊AOC級(jí)紅葡萄酒。此酒由60%赤霞珠(Cabernet sauvignon)、35%梅洛(Merlot Noir)及5%品麗珠(Cabernet Franc)混合釀造而成。樹齡達(dá)到30年。低溫浸漬發(fā)酵4周，之后在橡木桶中陳釀12個(gè)月。酒體深陳的寶石紅色帶著石榴紅的反光，香氣復(fù)雜，入口時(shí)非常柔軟，結(jié)構(gòu)完美。余味悠游細(xì)長(zhǎng)，有黑胡椒香料的回香。

貝橋城堡(Chateau Pey de Pont)

即佩隆橋城堡，始建于1850年，城堡位于法國(guó)波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，所有權(quán)為3個(gè)家族所有。貝橋城堡是1932年第一批入選的中級(jí)酒莊，位次僅低于1855年評(píng)出的61家列級(jí)名莊。

酒莊擁有36公頃的葡萄園，分布在梅多克的兩個(gè)村莊里，其中17公頃位于Bégadan村，19公頃位于Civrac村。Bégadan葡萄園表層土壤以砂礫為主，底層是黏土。主要用于種植赤霞珠和梅洛，也有少部分的品麗珠。植株平均年齡為32年。Civrac Médoc葡萄園以石灰質(zhì)黏土為主，主要種植梅洛和赤霞珠，植株平均年齡10年。

貝橋城堡一直保持著傳統(tǒng)的釀造方法，橡木桶陳釀12個(gè)月之久，從而為酒增添了歲月的成熟與風(fēng)華。

梅多克產(chǎn)區(qū)(MEDOC)

位于波爾多吉倫特河左岸。18世紀(jì)以來，梅多克產(chǎn)區(qū)一直是波爾多地區(qū)最顯赫最尊貴的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1855年，為弘揚(yáng)法國(guó)美酒文化，當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，結(jié)果評(píng)出的61個(gè)特級(jí)酒莊差不多全部坐落于梅多克產(chǎn)區(qū)。

梅多克產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)美酒佳釀、名譽(yù)響徹全球的三個(gè)奧秘——土質(zhì)，氣候和調(diào)配。

奧秘之一：土質(zhì)。五千萬年前，梅多克還是一片開闊的熱帶海洋。最近的一百萬年來，水流帶來了大量的沉積物，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的堆積形成了梅多克的土地。沙、礫石、粘土、卵石、碎石共同組成了梅多克的土壤，這種土壤被稱為“沙礫、粘土-石灰質(zhì)土”，十分適合種植葡萄。

奧秘之二：氣候。梅多克位于大西洋和吉倫特河之間。屬于溫帶海洋性氣候，擁有規(guī)律的日照，以及溫和的風(fēng)，特別適宜葡萄生長(zhǎng)。這里獨(dú)特的氣候條件是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒所必不可少的。

奧秘之三：調(diào)配。梅多克葡萄酒最特別之處就在于，它是由不同葡萄品種釀成的酒調(diào)配而成，經(jīng)過調(diào)配，產(chǎn)生了種類多樣的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，品嘗的樂趣也因此各有不同。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁，原產(chǎn)法國(guó)波爾多。早在古羅馬時(shí)代(公元23~79年)就有栽培它的記載，當(dāng)時(shí)稱之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來釀造的。由于它適合多種氣候類型，已于世界各地普遍種植，并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑，果粒小，能夠提供足夠的色素及酚類物質(zhì)，使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實(shí)、多層次、含豐富的單寧，通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣，經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草，杉木，煙熏等味道，香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚，有著長(zhǎng)久陳年的潛質(zhì)，堪稱是經(jīng)典的釀酒品種。

由于赤霞珠的丹寧酸含量較高，波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來釀酒，而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感，增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。

梅洛(Merlot)：又名美樂、梅樂、梅鹿輒。在紅葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪稱王后的一定就是梅洛。它雍容大度，豐厚甘美，體態(tài)豐腴，溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤(rùn)如玉的性格。

梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一，特別在波爾多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實(shí)皮薄、顆粒比赤霞珠稍大，早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，在較涼的地方長(zhǎng)勢(shì)良好，可以用來大量釀制圓潤(rùn)而柔和的葡萄酒。

顏色較深、酒體豐滿、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點(diǎn)，由其釀造的葡萄酒，氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道，有時(shí)帶有茶葉的味道，口感圓潤(rùn)，有淡淡的甜潤(rùn)感，比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛好者，也比較容易吸引入門級(jí)的葡萄酒愛好者。很多葡萄酒愛好者對(duì)梅洛的喜愛要?jiǎng)龠^赤霞珠，主要是因?yàn)樗牡幩岷康汀?

品麗珠(Cabernet Franc)：別名加本力弗朗、佛朗，原種解百納，為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來的酒呈紫色，帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味，經(jīng)過木桶醞釀后會(huì)發(fā)展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陳年后則會(huì)演變出冬菇和雪茄木的味道。

品麗珠是赤霞珠的遠(yuǎn)親，產(chǎn)自法國(guó)波爾多區(qū)的品麗珠葡萄酒味道較芳香，酒體柔潤(rùn)富有紅莓子、紅黑醋粟味道，產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的盧瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會(huì)有青草的氣息，品麗珠經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種，用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來自?shī)W信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

【法國(guó)葡萄酒原等級(jí)劃分】

1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS

3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級(jí)別的葡萄酒，細(xì)分等級(jí) ：產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。

【法國(guó)葡萄酒最新等級(jí)劃分】

2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，法國(guó)葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級(jí)制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記：

AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，屬于無 IG 的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

VDQS從2012年開始不復(fù)存在。

2009年10月的時(shí)候，法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)新聞公報(bào)報(bào)道稱，L’ANIVIT更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

公報(bào)中指出，隨著法國(guó)葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT(法國(guó)國(guó)家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì))更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE(法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì))。

紅酒配餐，相信今后會(huì)成為中國(guó)人的飲食習(xí)慣的，因?yàn)榱揖婆洳停叨鹊木凭珪?huì)使麻痹味覺，酒至半酣，已經(jīng)是無法識(shí)得菜的滋味了，相信喝烈酒的人也有過這樣的經(jīng)驗(yàn)，如果是喝國(guó)內(nèi)白酒，喝著喝著，是不是都不大吃菜了。而啤酒，不僅是漲肚，啤酒里的苦味會(huì)影響到不少菜的美味，特別是精美、帶著獨(dú)特鮮味的菜。而葡萄酒不僅酒精度適中，都在8-14度之間，酒里的酸能分解蛋白，使人越吃越有味。

把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風(fēng)味絕對(duì)不同凡響。剛開始接觸葡萄酒的朋友一般都會(huì)為如何搭配葡萄酒與美食而發(fā)愁，的確，面對(duì)變化多端的各色美食，幾乎沒有誰能準(zhǔn)確給出搭配葡萄酒的建議，但是當(dāng)您喝過幾十種典型的葡萄酒之后，也許就可以 總結(jié)出美酒與美食的搭配原則了。

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