酒莊歷史

1933年，超市大亨Gerard Perse買(mǎi)下了葡萄園，并推動(dòng)了此葡萄園的發(fā)展。Gerard Perse 目前不僅擁有蒙寶石酒莊，另外還擁有 Chateau Pavie(柏菲酒莊)和柏菲德凱斯酒莊 (Chateau Pavie-Decesse)兩座酒莊。Gerard Perse嚴(yán)格控制產(chǎn)量，把好質(zhì)量關(guān)，目前生產(chǎn)的葡萄酒已成為圣艾美隆地區(qū)的“甚佳”美酒。

酒莊特點(diǎn)

莊園狀況

葡萄園內(nèi)種植了60%的Merlot(梅洛)、30%的品麗珠(Cabernet Franc)和10%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。其葡萄酒需在恒溫的不銹鋼容器中發(fā)酵，接下來(lái)在橡木桶陳年18個(gè)月(100%新桶比例)。“醉”后經(jīng)過(guò)無(wú)過(guò)濾裝瓶。

圣艾美隆(Saint-Emilion)




圣艾美隆位于波爾多城東部，風(fēng)景如畫(huà)。圣艾美隆不生產(chǎn)單一葡萄品種酒，而是用幾種不同的葡萄品種調(diào)和而成。當(dāng)?shù)厝N主要的葡萄是：梅洛(Merlot)，品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。Saint-Emilion 和Saint-Emilion Grand Cru兩個(gè)AOC一共擁有5400公頃的種植面積，年生產(chǎn)2500萬(wàn)公升的紅酒，占波爾多AOC紅酒生產(chǎn)總量的5%。



§酒莊坐落情況

圣艾美隆(Saint-Emilion)大致上可以被細(xì)分為4個(gè)小產(chǎn)區(qū)，最好的葡萄酒來(lái)自于離村子最近的6000英畝位于石灰質(zhì)斜坡之上的葡萄園。一般的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒則產(chǎn)自于位于平原地帶，靠近吉隆河岸邊的5000英畝葡萄園，其土質(zhì)是沙質(zhì)的。在村子以西與波美侯產(chǎn)區(qū)之間的是3000英畝滲透性以及灌溉條件極好的另一個(gè)產(chǎn)區(qū)，是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地。最后一塊也是最高級(jí)的一塊產(chǎn)區(qū)只有150英畝，由Chateau Figeac以及Chateau Cheval Blanc兩家著名的酒莊分享。它位于最西部，是花崗巖土質(zhì)。這兩家酒莊的葡萄酒中，都有很高比例的品麗珠。其中Figeac酒莊的葡萄酒中，還有35%的赤霞珠，被稱(chēng)為最具梅多克風(fēng)格的圣艾美隆(Saint-Emilion)葡萄酒。



§歷史悠久的古城

8世紀(jì)時(shí)，來(lái)自布列塔尼的傳教士艾美隆(Emilion)來(lái)到這個(gè)城市，于是該城市被命名為圣艾美隆(Saint-Emilion)：相傳他一路照顧貧困的人，一路將異教徒吸引進(jìn)天主教的懷抱中。他從洞穴里集結(jié)了成百上千的信徒跟隨著他一起游教。當(dāng)他死在一個(gè)洞穴里面時(shí)，信徒們?cè)谀抢锿诮艘凰劽诠?1世紀(jì)的教堂。這個(gè)地方也因此成為朝圣地，冠名圣艾美隆。

14世紀(jì)到15世紀(jì)之間，圣艾美隆先后被法國(guó)，英國(guó)和當(dāng)?shù)貦?quán)要占領(lǐng)過(guò)。市民們和葡萄園飽受戰(zhàn)亂之苦。15世紀(jì)戰(zhàn)亂結(jié)束后，葡萄種植區(qū)才擴(kuò)大規(guī)模，葡萄質(zhì)量也被改善。在1789年的法國(guó)大革命前夕，該地區(qū)的葡萄園以數(shù)量繁多的小片面積種植地著稱(chēng)。今天，仍有50%的種植地面積少于5公頃。小面積種植一開(kāi)始便得到好評(píng)，以至于大規(guī)模種植一直沒(méi)能實(shí)行。






§美麗傳說(shuō)

一座美麗古城的背后總有一個(gè)美麗女人的故事。而圣艾美隆古城的歷史則與一個(gè)叫愛(ài)蓮娜的皇后的命運(yùn)是緊密相連的,直到今天,她仍然是法國(guó)女性追求自由和愛(ài)情的象征與代表。

愛(ài)蓮娜是圣艾美隆歸屬的阿基坦(Aquitaine)領(lǐng)地領(lǐng)主的女兒。當(dāng)時(shí)勢(shì)力強(qiáng)大的阿基丹那還沒(méi)被歸納到法國(guó)版圖里,1027年領(lǐng)主離奇死亡,同年剛滿16歲的愛(ài)蓮娜就被逼迫與12歲的法國(guó)國(guó)王成婚,同時(shí)阿基丹那就順理成章的成為了法國(guó)領(lǐng)土的一部份。

建立在權(quán)勢(shì)陰謀上的婚姻往往是不幸的,尤其是美麗活潑的愛(ài)蓮娜和一心想成為傳教士的呆板的法國(guó)國(guó)王完全沒(méi)有共同語(yǔ)言。婚后十幾年,兩人僅孕育了兩個(gè)無(wú)法繼承權(quán)位的女兒。美麗的愛(ài)蓮娜不想忍耐也不屈服于所謂的命運(yùn),她向法國(guó)國(guó)王提出了離婚,這在法國(guó)歷史上還是頭一遭。試想一下今天英國(guó)的戴安娜王妃和查爾斯王子離婚時(shí)所帶來(lái)的驚濤駭浪,更何況愛(ài)蓮娜還是阿基丹那領(lǐng)土擁有人,他們的離婚也就象征著法國(guó)領(lǐng)土的分裂。愛(ài)蓮娜卻顧不了那么多了,離婚同年,她不顧世俗言論和心愛(ài)的情人昂西二世成婚。

從此,英國(guó)和法國(guó)的命運(yùn)出現(xiàn)了重大的轉(zhuǎn)折(又或者這一切都在她的計(jì)算之內(nèi))，兩年之后,昂西二世成為了英國(guó)國(guó)王,愛(ài)蓮娜由法國(guó)皇后變成了英國(guó)皇后。圣艾美隆作為愛(ài)蓮娜的領(lǐng)地,也就順理成章的成為了英國(guó)的領(lǐng)土。

1099年,愛(ài)蓮娜和昂西二世的兒子Jean Sans terre王子為了避免圣艾美隆的獨(dú)立而決定與其簽訂協(xié)議,給予了他一些特殊的權(quán)力,從某種程度上來(lái)說(shuō)圣艾美隆擁有了特區(qū)的地位,從此可以自由主宰一切內(nèi)務(wù);從政治角度來(lái)說(shuō),它成為了一個(gè)既不屬于英國(guó)又不屬于法國(guó)的獨(dú)立領(lǐng)地。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當(dāng)之無(wú)愧的王者，全球許多頂級(jí)的紅葡萄酒都是用它來(lái)釀造的。赤霞珠原產(chǎn)于法國(guó)波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數(shù)十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。
















梅洛 Merlot

梅洛又叫美樂(lè)，堪稱(chēng)“紅葡萄之后”，原產(chǎn)于法國(guó)波爾多，是目前波爾多種植面積最廣的葡萄品種。和赤霞珠恰恰相反，梅洛的特點(diǎn)是果香甜美，單寧柔順，容易入口，很受初學(xué)者的喜愛(ài)。梅洛在波爾多的右岸，圣艾美隆和波美侯占主要領(lǐng)導(dǎo)地位，有“酒王之王”美譽(yù)的柏圖斯就是用它來(lái)釀造的。
















品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠是法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀制的酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡;具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時(shí)會(huì)帶有明顯的鉛筆芯氣味。品麗珠主要用以調(diào)配提高酒的果香和色澤。
















小維多 Petit Verdot

小維多也常被譯成味而多、小維度。起源于法國(guó)，是今天波爾多地區(qū)用于勾兌紅葡萄酒的5個(gè)經(jīng)典品種之一。在梅多克地區(qū)它的重要性曾經(jīng)一度比赤霞珠都高，后來(lái)由于成熟晚的劣勢(shì)，才逐漸失去了其優(yōu)勢(shì)地位。今天在梅多克南部地區(qū)小維多仍然種植廣泛。在勾兌波爾多紅酒時(shí)，小維多貢獻(xiàn)出濃郁的風(fēng)味和深沉的色澤。它的香氣中含有香料和胡椒的味道，在風(fēng)格上與西拉非常相似，由于具有厚而色澤深沉的果皮，為勾兌葡萄酒提供了美妙的顏色。

【法國(guó)葡萄酒原等級(jí)劃分】

1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS

3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS

4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文中的意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級(jí)別的葡萄酒，細(xì)分等級(jí) ：產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。






【法國(guó)葡萄酒最新等級(jí)劃分】

2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，法國(guó)葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級(jí)制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記：

AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE )，屬于無(wú) IG 的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒(méi)產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

VDQS從2012年開(kāi)始不復(fù)存在。

2009年10月的時(shí)候，法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)新聞公報(bào)報(bào)道稱(chēng)，L’ANIVIT更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

公報(bào)中指出，隨著法國(guó)葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類(lèi)別的創(chuàng)立，L’ANIVIT(法國(guó)國(guó)家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì))更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE(法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì))。

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