推薦理由一：三級(jí)列級(jí)莊寶馬莊園集團(tuán)旗下出品

推薦理由二：老藤釀造，平均樹齡35年

登喜路酒莊(Domaine du Trillol)

由于被高科比埃(Haut Corbiere)地區(qū)園地的潛質(zhì)和優(yōu)美的風(fēng)光所吸引，Peter Sichel家族在90年代買下了這片葡萄園地，比波爾多其他貿(mào)易商在這片地區(qū)進(jìn)行投資的時(shí)間早了許多。整個(gè)90年代，園地的總經(jīng)理Benjamin Sichel和技術(shù)總監(jiān)Henri Guiot先生堅(jiān)持不懈地對(duì)園地傾注所有努力，他們對(duì)園地進(jìn)行了大量有關(guān)葡萄種植和釀制的實(shí)驗(yàn)和分析，用來挖掘土地的潛力，達(dá)到盡可能高的葡萄酒質(zhì)量，有時(shí)候也借鑒波爾多品級(jí)名酒的生產(chǎn)方法和技術(shù)，最終得到了回報(bào)，釀制的葡萄酒更為精細(xì)、更為復(fù)雜。在最后的幾次葡萄田地收購后，收獲的面積終于等同于莊園在歷史上的面積，而葡萄酒贏得了更多的深厚感和清爽感。

土壤質(zhì)地

這片土地主要是由硅質(zhì)土，石灰?guī)r，粘土構(gòu)成，登喜路酒莊(Domaine du Trillol)釀酒園的獨(dú)特性表現(xiàn)在葡萄園的高海拔上，這片土地高海拔的特質(zhì)表現(xiàn)在葡萄樹的生長(zhǎng)上，也表現(xiàn)在 出產(chǎn)的葡萄酒中，有幾個(gè)田塊于海拔425米的高地上，那里的溫度比平原還要低 一些。

釀造方式

采摘的葡萄經(jīng)過去梗和壓榨后進(jìn)入釀酒槽，然后再30-32°C 的溫度條件下進(jìn)行 6 至 8天的發(fā)酵。之后的浸泡過程要持續(xù) 30 至 32 天。然后，進(jìn)行二次乳釀發(fā)酵。

陳釀方式：隨后釀制完成的酒液進(jìn)入橡木桶內(nèi)培育 12 個(gè)月讓葡萄進(jìn)入成熟期。在裝瓶簽要進(jìn)行澄清，但不進(jìn)行過濾，保持酒液的純凈。

科比埃(Corbieres)

科比埃葡萄酒產(chǎn)地隸屬于郎格多克·魯西榮(lanuguedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)，至今己有2千多年的歷史，在查里曼大帝時(shí)期發(fā)展起來。據(jù)考證，早在公元前八世紀(jì)，希臘人就已經(jīng)在這里開始種葡萄和釀酒了。在郎格多克·魯西永的科比埃法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄藤，被認(rèn)為是全法國歷史最悠久的葡萄村。多少年來許多藝術(shù)家紛紛對(duì)這些葡萄樹進(jìn)行著充滿了詩情畫意般的解讀。最著名的便是路特雷克，這位朗格多克籍畫家筆下的那幅《家鄉(xiāng)的葡萄樹》，葡萄樹被畫成了充滿著陽光的金色，仿佛來自天國。因?yàn)閷懥恕独矢穸嗫说南奶臁范暣笳竦姆▏≌f家弗洛茫坦筆下的這片葡萄樹，則充滿著愛情的味 道。他在游記中寫道：這是愛情許諾給地中海的婚嫁。不過，真正讓朗格多克·魯西榮聞名于世的，是那個(gè)名叫卡爾卡松的城堡酒莊。這個(gè)有著千年歷史的酒莊竟然經(jīng)歷過血與火的洗禮。當(dāng)?shù)厝苏f，城堡的紅磚墻是血染的，酒莊的紅葡萄酒也是血釀的。歷史、文學(xué)以及獨(dú)特的水土資源和地貌氣候，奠定了朗格多克·魯西榮在法蘭西葡萄種植歷史上的崇高地位和顯赫名氣。



科比埃生產(chǎn)AOC酒的葡萄種植面積為13000公頃，分為4個(gè)小區(qū)，主要產(chǎn)品為豐厚的紅葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地區(qū)也盛產(chǎn)法定產(chǎn)區(qū)Vins Doux Naturels(天然甜酒)。這些經(jīng)由特殊傳統(tǒng)方法釀造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生產(chǎn)一些紅酒。在儲(chǔ)藏陳年階段中，它們發(fā)展成無光澤的金黃色，顏色逐漸加深。它們可保持很長(zhǎng)的壽命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜紅酒)。

西拉(或設(shè)拉子) Syrah/Shiraz

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。
















歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點(diǎn)褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會(huì)出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當(dāng)葡萄樹齡超過五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。
















卡門妮雅(或卡麥妮、佳美娜、卡曼納、卡門內(nèi)爾) Carmenere

佳美娜是智利最具特色的葡萄品種，也是智利第三大廣泛種植的葡萄品種。它發(fā)源于法國波爾多，十九世紀(jì)中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害而在法國絕跡。佳美娜產(chǎn)量雖小，但釀制的葡萄酒口味新奇，獨(dú)具魅力。與其他品種相比，佳美娜釀造的葡萄酒口感更柔順，酒體豐滿，果香濃郁，散發(fā)著迷人詭奇香氣。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會(huì)成為中國人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風(fēng)味絕對(duì)不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時(shí)候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時(shí)候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因?yàn)檫@類酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦，和辣的菜搭配會(huì)更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯(cuò)，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時(shí)候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會(huì)帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風(fēng)格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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4、服務(wù)體系完善，購酒更安心。

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