科比埃(Corbieres)

科比埃葡萄酒產(chǎn)地隸屬于郎格多克·魯西榮(lanuguedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)，至今己有2千多年的歷史，在查里曼大帝時期發(fā)展起來。據(jù)考證，早在公元前八世紀，希臘人就已經(jīng)在這里開始種葡萄和釀酒了。在郎格多克·魯西永的科比埃法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄藤，被認為是全法國歷史最悠久的葡萄村。多少年來許多藝術(shù)家紛紛對這些葡萄樹進行著充滿了詩情畫意般的解讀。最著名的便是路特雷克，這位朗格多克籍畫家筆下的那幅《家鄉(xiāng)的葡萄樹》，葡萄樹被畫成了充滿著陽光的金色，仿佛來自天國。因為寫了《朗格多克的夏天》而名聲大振的法國小說家弗洛茫坦筆下的這片葡萄樹，則充滿著愛情的味 道。他在游記中寫道：這是愛情許諾給地中海的婚嫁。不過，真正讓朗格多克·魯西榮聞名于世的，是那個名叫卡爾卡松的城堡酒莊。這個有著千年歷史的酒莊竟然經(jīng)歷過血與火的洗禮。當(dāng)?shù)厝苏f，城堡的紅磚墻是血染的，酒莊的紅葡萄酒也是血釀的。歷史、文學(xué)以及獨特的水土資源和地貌氣候，奠定了朗格多克·魯西榮在法蘭西葡萄種植歷史上的崇高地位和顯赫名氣。



科比埃生產(chǎn)AOC酒的葡萄種植面積為13000公頃，分為4個小區(qū)，主要產(chǎn)品為豐厚的紅葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地區(qū)也盛產(chǎn)法定產(chǎn)區(qū)Vins Doux Naturels(天然甜酒)。這些經(jīng)由特殊傳統(tǒng)方法釀造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生產(chǎn)一些紅酒。在儲藏陳年階段中，它們發(fā)展成無光澤的金黃色，顏色逐漸加深。它們可保持很長的壽命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜紅酒)。

【紅葡萄酒與美食的搭配】

世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說過：“葡萄酒會使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”紅酒配餐，相信今后會成為中國人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中，而且酒里的酸還能有效分解蛋白，使人越吃越有味。把優(yōu)雅細致的紅酒和可口的美食搭配起來，其風(fēng)味絕對不同凡響。

1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

這類酒的特點是果味足、酒體輕，單寧低，酒精度也低。這類酒的適用范圍也廣，可以在吃頭盤色拉的時候一起喝。適合搭配的美食：地中海一帶的食物，如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物，如香腸、奶油土豆等等。

2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

無疑這類酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種，單寧自然也重如鐵骨，它們的酒精度通常都不低，高酒精度也能給酒帶來些甘味和柔順感。這類酒最不容易配菜，特別是在年輕的時候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合，因為這類酒和咸的菜搭配會發(fā)苦，和辣的菜搭配會更辣，和甜的菜搭配也發(fā)苦，唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食：搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯，特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯的。

3、奢華而柔順的紅葡萄酒

這類豐滿的酒主要來自于美樂和金粉黛品種，年輕的時候，它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會帶來巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂適合于配同樣風(fēng)格的菜，比如說燉肉類的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般，它香氣濃郁，很容易獲得高酒精度，它適合于配咸的菜，甚至配辣的菜，很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食：美樂搭配燉肉類的食物，金粉黛搭配烤肉類的食物。

3、品種豐富，物流快捷。

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