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法國(guó)奧比昂堡(紅顏容)干紅葡萄酒2004

Chateau Haut Brion 2004
收藏 | 商品編碼:GHFRHYRXXXAOCX04 18℃

1855梅多克評(píng)級(jí)列級(jí)酒莊第一級(jí)。五大名莊中最小,卻最早成名。在波爾多最早以酒莊名號(hào)聞名歐洲。

綜合評(píng)分 4.2

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—— 產(chǎn)品規(guī)格 
    年份
    2004
    詳細(xì)產(chǎn)地
    法國(guó)(France) 波爾多(Bordeaux) 格拉夫(Grave)
    葡萄品種
    嘉本納弗朗(Caberbet Franc)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)梅洛(Merlot)
    級(jí)別
    1855梅多克評(píng)級(jí)列級(jí)酒莊第一級(jí)(Premier Grand Cru Classe)
    香味
    成熟水果味、煙草味和礦物味、泥土味結(jié)合的酒香
    口感
    圓潤(rùn)飽滿(mǎn)
    酒 精 度
    13%VOL
    凈含量
    750ml
    建議醒酒時(shí)間
    1小時(shí)
    最佳飲用溫度
    16-18℃
    搭配菜肴
    烤豬肉、牛仔柳、烤鴨、紅肉,以及奶酪,例如博福特奶酪,羊乳干酪等。且極宜搭配牛肉、小羊肉(小羔羊肉)、小牛肉和野味。
—— 相關(guān)介紹 
    酒  體: 類(lèi)  型: 紅葡萄酒
    酒品介紹:
    八大名莊之一,帶有格拉夫產(chǎn)區(qū)特有的泥土和礦物氣息,口感濃烈而復(fù)雜,富有黑醋栗、黑莓、烤橡木的氣味。丹寧圓潤(rùn),充滿(mǎn)濃郁的黑松露、巧克力、香草、橡木味道。口感優(yōu)雅而細(xì)致,黑漿果味道持續(xù),余韻悠長(zhǎng)。

—— 推薦理由 

    推薦理由一:頂級(jí)名莊酒。

    奧比昂酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同拉菲酒莊、瑪歌酒莊、拉圖酒莊及1973年入選的木桐酒莊,并稱(chēng)波爾多"五大"名莊。


    推薦理由二:既可早飲,亦可陳年。

    奧比昂酒具有全波爾多最復(fù)雜的香氣,豐富的黑加侖子香氣、煙草味、煙熏味、杉木味和高級(jí)的松露香氣,入口有肉感。它不像Medoc酒在年輕時(shí)生澀難飲,而是在年輕時(shí)就有豐富的花香和果香,口感柔順細(xì)膩,不僅如此,它也經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn),可以在瓶中藏釀30年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。隨著酒在瓶中的熟成,才讓各種香氣變得更為復(fù)雜。


    推薦理由三:持之以恒的高品質(zhì)。

    酒評(píng)家Robert Park評(píng)述:“從20世紀(jì)80年代早期開(kāi)始,就沒(méi)有頭等苑一級(jí)酒莊像奧比昂酒莊這樣質(zhì)量恒定而杰出”。且不管這句話“成色”有多足,能得到肯定的是奧比昂酒莊酒品穩(wěn)定卓越的質(zhì)量。奧比昂酒莊在歷史上便以持之以恒的高品質(zhì)酒聞名。


    推薦理由四:魅力無(wú)法抵擋的美女酒之王。

    奧比昂應(yīng)是一瓶最適合跟紅顏共飲的典型淡雅型美女酒。她年輕時(shí)清純可愛(ài),淡雅芳香,平宜近人,顏色不太深。中度陳年后,她既有少女的可愛(ài),又具備成熟女人的魅力。成熟后,她熱情大方,煙草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少許松露味氣質(zhì)逼人,而橡木的香味則向你暗送秋波,酒體盡顯軟弱無(wú)力的媚態(tài)。著名的酒評(píng)家Robert-Parker曾說(shuō)過(guò),在他二十多年的品酒中,他發(fā)覺(jué)自己唯一越喝越愛(ài)的就是Haut-Brion,并認(rèn)為這是他智慧增長(zhǎng)的證明。紅顏容的魅力真是沒(méi)法擋!

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—— 酒莊介紹 

    ·唯一以紅、白葡萄酒雙棲頂級(jí)酒單的酒莊

    波爾多的頂級(jí)酒莊極少在頂級(jí)酒單上出現(xiàn)兩次,只有奧比昂酒莊是例外,唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級(jí)酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多,在波爾多最早以酒莊名號(hào)聞名歐洲。1855年分級(jí)時(shí)又寫(xiě)出了一次例外,當(dāng)時(shí)所有紅葡萄酒列級(jí)的酒莊都在梅多克(Médoc),奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves),且榮列一級(jí)酒莊。奧比昂酒莊不僅紅葡萄酒聞名世界,白葡萄酒更為出色,香氣馥郁芬芳,在波爾多干白葡萄酒中香氣最復(fù)雜;口感圓潤(rùn),質(zhì)感精致,綿長(zhǎng)迷人,風(fēng)格獨(dú)特,具有超凡的陳年潛力。奧比昂白酒產(chǎn)量極少,一價(jià)難求,是波爾多干白葡萄酒之王。


    ·五大名莊中最小,卻最早成名

    奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小,卻是最早成名。1525年4月23日,利布爾納市長(zhǎng)的女兒珍妮·德·貝龍 (Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市“議會(huì)” 法庭書(shū)記讓·德·波塔克(Jean de Pontac),嫁妝是在佩薩克一塊被稱(chēng)為 “Huat-Brion”的地,這個(gè)日子被作為奧比昂酒莊的誕生日。1533年,讓·德·波塔克買(mǎi)下連帶周?chē)綄俳ㄖ膴W比昂宅邸。1549年,他開(kāi)始修建莊堡,即現(xiàn)在酒莊的東北部分。一個(gè)世紀(jì)后,貴族阿諾特·德·波塔克三世 (High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。他隨后成為波爾多市議會(huì)第一界議長(zhǎng)。在阿諾德三世時(shí)代,酒莊不僅面積增加了一倍,而且以華貴裝飾聞名。皇太后贈(zèng)送的地毯,華麗的家具,金葉片裝飾。


    ·第一個(gè)采摘葡萄,標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)開(kāi)始

    奧比昂酒莊是波爾多歷史最悠久的古老酒莊之一,480年前酒莊周?chē)际瞧咸褕@。隨著歐洲工業(yè)革命帶來(lái)的城市化,在波爾多市的擴(kuò)展中多少葡萄園消失了,奧比昂留了下來(lái)。因?yàn)閵W比昂酒莊離波爾多市最近,歷史上從來(lái)是葡萄成熟早,以第一個(gè)采摘葡萄而標(biāo)志著波爾多葡萄收獲季節(jié)開(kāi)始。


    ·在波爾多最早以酒莊名號(hào)聞名歐洲

    奧比昂酒莊在波爾多市南郊的佩薩克(Pessac) 。它由強(qiáng)?德?邦達(dá)克創(chuàng)建于1550年。考古資料顯示,奧比昂酒莊這一帶早在羅馬時(shí)代就已開(kāi)始栽種葡萄,然而關(guān)于葡萄園最早的正式記載則出現(xiàn)在1423年以后,當(dāng)時(shí)的酒均以村莊的名稱(chēng)命名。以?shī)W比昂為例,當(dāng)時(shí)的莊主邦達(dá)克就首先以其姓氏為自家的酒命名,后來(lái)由于佳釀的聲名日益昭著,酒莊之名便取代了姓氏。自此之后,葡萄酒與酒莊同名的新概念就此誕生。當(dāng)時(shí)著名的酒評(píng)杉繆?佩匹曾于1663年4月10日寫(xiě)道:“……這種名為奧比昂的法國(guó)葡萄酒滋味美妙獨(dú)特,我第一次品嘗如此特殊的佳釀……。”


    ·從誕生之日就伴隨著浪漫與美麗的故事

    奧比昂酒莊從誕生之日就伴隨著浪漫與美麗的故事。1525年,利布爾納(Libourne)市長(zhǎng)把女兒嫁給富有的貴族,拿奧比昂酒莊當(dāng)做嫁妝送給了女兒,沒(méi)過(guò)多久,酒莊就蓋起了今天我們看到的奧比昂城堡。時(shí)過(guò)境遷,經(jīng)手Pontac和Fumel家族之后,酒莊在1935年轉(zhuǎn)手給了美國(guó)金融家克拉倫斯·狄倫(Clarence Dillon),他的孫女瓊安·狄倫(Joan Dillon)嫁給了盧森堡王子,于是酒莊又變成嫁妝隨女兒而去。雖然后來(lái)她改嫁他人,但與前夫的兒子羅伯特繼承了王子的地位,成為酒莊的掌門(mén)人。大大的城堡優(yōu)雅、安靜地屹立在波爾多碧綠的整片酒園之間,用Jean-Philippe(酒莊現(xiàn)任釀酒師)的話說(shuō),是城堡里無(wú)數(shù)個(gè)的幽靈在默默保佑著酒莊呢。


    ·酒莊的有趣買(mǎi)賣(mài)故事

    1935年紅顏容酒莊又發(fā)生了有趣的買(mǎi)賣(mài)故事。當(dāng)年非常富有的美國(guó)金融家Clarence Dillon因?yàn)楹芟矚g葡萄酒,所以決定去葡萄酒圣地波爾多買(mǎi)一個(gè)頂級(jí)酒莊。Dillon原來(lái)是決定去談圣艾美隆區(qū)(St. Emilion)的白馬莊。但由于當(dāng)天下大雨霧又大,天氣很寒冷。他覺(jué)得不是很舒服,所以想找個(gè)地方休息整頓一下。結(jié)果走進(jìn)了離城不遠(yuǎn)的奧比昂酒莊,成了酒莊的客人。饑寒交迫之下,喝著奧比昂的美酒,吃酒莊準(zhǔn)備的美餐,Dillon喜歡不已。一談之下得知業(yè)主也有出售酒莊之意,所以雙方一拍即合,當(dāng)場(chǎng)成交。自始,Dillon及其后人一直擁有奧比昂酒莊。


    ·以持之以恒的高品質(zhì)酒聞名遐邇

    奧比昂酒的風(fēng)格與梅多克紅酒風(fēng)格不同。新酒香氣馥郁復(fù)雜,口感柔和純正;陳年酒香氣怡人,絲一般的質(zhì)地,細(xì)致優(yōu)雅,令人贊賞。歷史上便以持之以恒的高品質(zhì)酒聞名。酒評(píng)家Robert Park就曾這樣評(píng)述道:“從20世紀(jì)80年代早期開(kāi)始,就沒(méi)有頭等苑一級(jí)酒莊像奧比昂酒莊這樣質(zhì)量恒定而杰出”。且不管這句話“成色”有多足,能得到肯定的是奧比昂酒莊酒品穩(wěn)定卓越的質(zhì)量。它之所以能夠在今天依舊保持著沉穩(wěn)與優(yōu)雅,除了天生的Terrior(葡萄酒術(shù)語(yǔ),意為水土和人文的結(jié)合),釀酒世家Delmas家族的貢獻(xiàn)功不可沒(méi)。從1921年George Delmas作為釀酒師加入奧比昂酒莊,到出生在酒莊的Jean-Bernard Delmas(1961年加入酒莊),再到現(xiàn)任釀酒師Jean-Philippe Delmas(2003年加入酒莊),祖孫三代把酒莊當(dāng)做他們生命的全部。Jean-Philippe已經(jīng)記不清自己最早是什么時(shí)候開(kāi)始喝酒了,只記得15歲的時(shí)候他爸爸給他喝的一款1965年出產(chǎn)的奧比昂,他至今仍然念念不忘那款酒不可思議的醇美味道。


    ·奧比昂葡萄園:頂級(jí)酒莊中最小的葡萄園

    奧比昂葡萄園有43公頃,在頂級(jí)酒莊中最小。表層土壤為砂礫石土,次層土壤為黏土。葡萄種植品種為45%赤霞珠,43%的美樂(lè),12%的品麗珠,僅有三行小味多。葡萄樹(shù)修剪為雙居約型,嚴(yán)格控制產(chǎn)量。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹(shù)每棵留八串葡萄,種植密度每公頃10000棵的葡萄樹(shù)則每棵樹(shù)留六串葡萄,以保證葡萄的品質(zhì)。


    ·釀酒技術(shù)

    奧比昂酒莊釀酒頗為傳統(tǒng)。收獲為人工采摘,經(jīng)過(guò)采摘工選擇性采摘后,在流動(dòng)車(chē)上的挑選臺(tái)上精選,然后送到酒莊。葡萄破碎后進(jìn)入發(fā)酵桶開(kāi)始發(fā)酵,沒(méi)有發(fā)酵前的泡皮,發(fā)酵后泡皮。新酒除渣后進(jìn)行橡木桶培養(yǎng),一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度為輕-中,酒的培養(yǎng)時(shí)間為15-18個(gè)月。奧比昂與橡木桶公司合作,在酒莊制作橡木桶,以便更符合酒莊對(duì)桶的細(xì)節(jié)要求。按傳統(tǒng)三個(gè)月倒一次桶,用蛋白澄清,在裝瓶前進(jìn)行濾清。最后裝瓶。


    ·酒瓶設(shè)計(jì)獨(dú)到

    奧比昂紅酒和白酒用的酒瓶與一般波爾多酒瓶不同,你一眼就可以認(rèn)出來(lái)。


    ·官方更名

    Chateau Haut-Brion宣布正式啟用官方中文名稱(chēng)——侯伯王,這意味著,之前眾所周知的“紅顏容”、“奧比昂”這樣的中文稱(chēng)謂,將不被官方承認(rèn)。“盡管我們意識(shí)到更名會(huì)是一件相當(dāng)繁雜的事,但產(chǎn)品的命名并不單指產(chǎn)品本身,更要考慮到它的未來(lái),包括長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)理念,因?yàn)槲覀兏铝τ诖蛟炱放频恼w形象。”酒莊現(xiàn)任莊主侯貝·德·盧森堡王子如是說(shuō)。

—— 產(chǎn)區(qū)介紹 

    格拉夫(Graves)

    格拉夫(Graves)是波爾多同時(shí)生產(chǎn)紅、白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。它擁有5000公頃的葡萄園。格拉夫紅葡萄酒早在19世紀(jì)末,便成為英國(guó)皇室的宮廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感圓潤(rùn)細(xì)致為人樂(lè)道,特級(jí)的白葡萄酒更具存放潛力。格拉夫是地區(qū)性的法定產(chǎn)區(qū)(AOC GRAVES)而村莊級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)為AOC PESSAC-LEOGNAN,種植面積1000公頃,格拉夫的特級(jí)莊園幾乎全部產(chǎn)于此村莊。

    格拉夫區(qū)位于波爾多城的南邊,因其砂礫土質(zhì)而得名,更有意思的是,格拉夫葡萄酒喝起來(lái)也有砂礫般的口感。格拉夫既釀紅葡萄酒也釀白葡萄酒,但最有名的是佳釀白葡萄酒。長(zhǎng)相思和賽美蓉葡萄是釀制格拉夫白葡萄酒的兩大主要品種。這兩種葡萄很適合調(diào)配,是最好的選擇,因?yàn)殚L(zhǎng)相思葡萄香甜、誘人,而賽美蓉葡萄可使酒體更濃更醇。


    佩薩克-雷奧良(Graves Pessac Leognan)

    佩薩克-雷奧良(Graves Pessac Leognan)產(chǎn)區(qū)位于格拉夫北部,以它產(chǎn)區(qū)內(nèi)的列級(jí)酒莊出名,是世界上一些最有聲望的干白葡萄酒的故鄉(xiāng)。最好的干白格拉夫新酒,清涼、爽口,喝后令人神清氣爽。隨著陳釀時(shí)間變長(zhǎng),酒更醉,散發(fā)著濃郁的香味。這里出產(chǎn)的葡萄酒和諧優(yōu)雅,適合年輕時(shí)享用,而陳釀后也自有美妙。此法定產(chǎn)區(qū)位于波爾多南部,這里無(wú)疑是波爾多葡萄種植的起點(diǎn),可以追溯到2000年前。自羅馬時(shí)代起,人們就了解到這里的地質(zhì)條件特別適合葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)。這里還匯聚了格拉夫地區(qū)的所有列級(jí)酒莊。產(chǎn)區(qū)的土壤由一層特別厚的砂礫和河水帶來(lái)的卵石組成。底層則是由沙子、砂巖、粘土構(gòu)成,各成分比例有變化。葡萄樹(shù)在周?chē)笃乃闪直Wo(hù)下不受潮濕的西風(fēng)影響。

—— 葡萄品種 

    赤霞珠(Cabernet Sauvignon):又名解百納、加本力蘇維翁、卡本妮蘇維翁,原產(chǎn)法國(guó)波爾多。早在古羅馬時(shí)代(公元23~79年)就有栽培它的記載,當(dāng)時(shí)稱(chēng)之為“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受歡迎的紅色釀酒葡萄。世界上許多高品質(zhì)的紅葡萄酒都是用它來(lái)釀造的。由于它適合多種氣候類(lèi)型,已于世界各地普遍種植,并呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

    赤霞珠屬于晚熟品種。皮厚而黑,果粒小,能夠提供足夠的色素及酚類(lèi)物質(zhì),使其所釀造的酒色澤較深、濃郁厚實(shí)、多層次、含豐富的單寧,通常有著青椒和黑色漿果(如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,經(jīng)橡木桶陳釀后又增添了香草,杉木,煙熏等味道,香氣和口感變得更為多元、豐富和醇厚,有著長(zhǎng)久陳年的潛質(zhì),堪稱(chēng)是經(jīng)典的釀酒品種。

    由于赤霞珠的丹寧酸含量較高,波爾多地區(qū)通常不會(huì)單獨(dú)用赤霞珠來(lái)釀酒,而是混合一定比例的梅洛、品麗珠等品種以柔化口感,增進(jìn)酒的平衡度和豐富性。


    梅洛(Merlot):又名美樂(lè)、梅樂(lè)、梅鹿輒。在紅葡萄家族里,赤霞珠如果是王,堪稱(chēng)王后的一定就是梅洛。它雍容大度,豐厚甘美,體態(tài)豐腴,溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王后般有著高貴的修養(yǎng)和溫潤(rùn)如玉的性格。

    梅洛也是波爾多地區(qū)種植最廣泛的葡萄品種之一,特別在波爾多右岸的圣-艾米隆,梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果實(shí)皮薄、顆粒比赤霞珠稍大,早熟、鮮嫩且多產(chǎn),在較涼的地方長(zhǎng)勢(shì)良好,可以用來(lái)大量釀制圓潤(rùn)而柔和的葡萄酒。

    顏色較深、酒體豐滿(mǎn)、酒精含量高、丹寧酸含量低是梅洛葡萄的顯著特點(diǎn),由其釀造的葡萄酒,氣味與味道常常是純李子或巧克力的味道,有時(shí)帶有茶葉的味道,口感圓潤(rùn),有淡淡的甜潤(rùn)感,比較適合喜歡飲用年輕新酒的愛(ài)好者,也比較容易吸引入門(mén)級(jí)的葡萄酒愛(ài)好者。很多葡萄酒愛(ài)好者對(duì)梅洛的喜愛(ài)要?jiǎng)龠^(guò)赤霞珠,主要是因?yàn)樗牡幩岷康汀?



    品麗珠(Cabernet Franc):別名加本力弗朗、佛朗,原種解百納,為法國(guó)古老的釀酒品種,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。品麗珠釀造出來(lái)的酒呈紫色,帶有紅梅、櫻桃、李子和草莓的果味,經(jīng)過(guò)木桶醞釀后會(huì)發(fā)展出香草、土司面包味,在玻璃瓶陳年后則會(huì)演變出冬菇和雪茄木的味道。

    品麗珠是赤霞珠的遠(yuǎn)親,產(chǎn)自法國(guó)波爾多區(qū)的品麗珠葡萄酒味道較芳香,酒體柔潤(rùn)富有紅莓子、紅黑醋粟味道,產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的盧瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會(huì)有青草的氣息,品麗珠經(jīng)常被稱(chēng)為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種,用品麗珠葡萄釀造的最著名的葡萄酒來(lái)自?shī)W信莊園(Chateau Ausone )和白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)。

—— 等級(jí)介紹 

    【法國(guó)葡萄酒原等級(jí)劃分】

    1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC

    2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS

    3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS

    4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

    AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”, 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。

    原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級(jí)別的葡萄酒,細(xì)分等級(jí) :產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小,酒質(zhì)越好。


    【法國(guó)葡萄酒最新等級(jí)劃分】

    2009年08月的時(shí)候,為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式,法國(guó)葡萄酒的級(jí)別發(fā)生了一次改革。以下是新的等級(jí)制度,將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級(jí)標(biāo)記:

    AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d’Origine Protégée)。

    VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。

    VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE ),屬于無(wú) IG 的葡萄酒,意思是酒標(biāo)上沒(méi)產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。

    VDQS從2012年開(kāi)始不復(fù)存在。

    2009年10月的時(shí)候,法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)新聞公報(bào)報(bào)道稱(chēng),L’ANIVIT更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE。Vin De Table(日常餐酒)以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。

    公報(bào)中指出,隨著法國(guó)葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類(lèi)別的創(chuàng)立,L’ANIVIT(法國(guó)國(guó)家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會(huì))更名為L(zhǎng)’ANIVIN DE FRANCE(法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì))。

—— 建議配餐 

    紅葡萄酒與美食的搭配

    世界美食大師安德烈·西蒙曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“葡萄酒會(huì)使每一張餐桌更優(yōu)雅、每一天更文明。”紅酒配餐,相信今后會(huì)成為中國(guó)人的飲食習(xí)慣。葡萄酒不僅酒精度適中,而且酒里的酸還能有效分解蛋白,使人越吃越有味。把優(yōu)雅細(xì)致的紅酒和可口的美食搭配起來(lái),其風(fēng)味絕對(duì)不同凡響。

    1、果味型、輕柔的紅葡萄酒

    這類(lèi)酒的特點(diǎn)是果味足、酒體輕,單寧低,酒精度也低。這類(lèi)酒的適用范圍也廣,可以在吃頭盤(pán)色拉的時(shí)候一起喝。適合搭配的美食:地中海一帶的食物,如意大利面條、比薩;也適合于配非常肥膩的食物,如香腸、奶油土豆等等。

    2、單寧重、豐厚的紅葡萄酒

    無(wú)疑這類(lèi)酒是釀自皮厚、顏色深的葡萄品種,單寧自然也重如鐵骨,它們的酒精度通常都不低,高酒精度也能給酒帶來(lái)些甘味和柔順感。這類(lèi)酒最不容易配菜,特別是在年輕的時(shí)候和咸、辣、甜、淡搭配都不適合,因?yàn)檫@類(lèi)酒和咸的菜搭配會(huì)發(fā)苦,和辣的菜搭配會(huì)更辣,和甜的菜搭配也發(fā)苦,唯有和烤肉搭配最合適。適合搭配的美食:搭配西餐中煎的牛排、羊排都不錯(cuò),特別是與加了芝士烹調(diào)或調(diào)味的菜搭配都是不錯(cuò)的。

    3、奢華而柔順的紅葡萄酒

    這類(lèi)豐滿(mǎn)的酒主要來(lái)自于美樂(lè)和金粉黛品種,年輕的時(shí)候,它們通常有著豐富的果味;成熟后它們會(huì)帶來(lái)巧克力、可可、咖啡、雪松以及煙熏味。美樂(lè)適合于配同樣風(fēng)格的菜,比如說(shuō)燉肉類(lèi)的食物;金粉黛的香氣如同果醬一般,它香氣濃郁,很容易獲得高酒精度,它適合于配咸的菜,甚至配辣的菜,很適合喜歡刺激口感的人。適合搭配的美食:美樂(lè)搭配燉肉類(lèi)的食物,金粉黛搭配烤肉類(lèi)的食物。

—— 品牌優(yōu)勢(shì) 

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