推薦理由一：獨(dú)一無二的盲文酒標(biāo)設(shè)計(jì)；

推薦理由二：首創(chuàng)生物動(dòng)力學(xué)釀酒法；

推薦理由三：傳統(tǒng)手工設(shè)備釀制，完美體現(xiàn)羅納河谷風(fēng)土；

推薦理由四：羅納河谷產(chǎn)區(qū)地位顯赫、最頂尖的葡萄酒酒商之一。

莎普蒂爾酒莊 M. Chapoutier

發(fā)展歷史

M. Chapoutier最早出現(xiàn)在羅納河谷產(chǎn)區(qū)要追溯到1808年，1879年P(guān)olydor Chapoutier 開始購買葡萄藤栽種葡萄，從此Chapoutier一路從葡萄園莊主、葡萄栽種專家、釀酒師成為如今法國著名的葡萄酒商。現(xiàn)在僅在法國境內(nèi)的M. Chapoutier銷售商就達(dá)到545家之多。

莊園第七代掌門人

M. Chapoutier的第七代掌門人是現(xiàn)在的莊主Michel.Chapoutier，這個(gè)四十出頭的年輕人是一位充滿魅力和激情的人，他精力充沛，富于創(chuàng)新，追求完美。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，古老的M. Chapoutier依然煥發(fā)出青春的光彩，他們的酒遠(yuǎn)銷世界各地，得到不少葡萄酒專業(yè)葡萄酒鑒賞家和評(píng)論機(jī)構(gòu)的好評(píng)。Michel Chapoutier先生，一直以尊重風(fēng)土條件，以專業(yè)、激情、創(chuàng)新和開拓等精神聞名于全球葡萄酒領(lǐng)域，同時(shí)他還是羅納河谷葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)主席，最頂尖的葡萄酒酒商之一，并榮登一家德國雜志，被授予“2012年度最佳釀酒師”稱號(hào)。

創(chuàng)生物動(dòng)力學(xué)釀酒法

M. Chapoutier擁有許多當(dāng)?shù)刈顑?yōu)良的葡萄園地。另外，他們屬下的葡萄酒莊園在法國南部地區(qū)星羅棋布，甚至在澳洲南部也有M. Chapoutier的酒莊。熱愛葡萄和葡萄酒是Chapoutier 的家族傳統(tǒng)，他們意識(shí)到尊敬土地及其生態(tài)自然環(huán)境的重要性，上世紀(jì)90年代中期，Maison M. CHAPOUTIER 選擇用自然動(dòng)力法種植葡萄，力求使土地風(fēng)味在M. Chapoutier的酒中表現(xiàn)出來。這種純生態(tài)的耕種方法能使土壤充滿生機(jī)和活力。完全不添加人工酵母和輔料，不進(jìn)行下膠處理，只添加極少的停止發(fā)酵劑，通過釀酒師的精準(zhǔn)控制，使酒的自然風(fēng)味完全體現(xiàn)出來，他們形象的稱之為：“讓土地在酒中說話”。酒莊為此花費(fèi)了大量時(shí)間和投入來改良土壤的活力和生態(tài)環(huán)境，平均每公頃每年投入達(dá)到1900小時(shí)(而波爾多的酒莊只有600-800小時(shí))，按照天體運(yùn)行規(guī)律種植葡萄。現(xiàn)在，這里的葡萄完全不用化肥和殺蟲劑。難道這里的葡萄不生病?M. Chapoutier出口部經(jīng)理形象地解釋，由于這里的土壤環(huán)境是最自然的順應(yīng)葡萄健康生長的需要，就像人一樣，如果人按照最科學(xué)的飲食作息，采用預(yù)防為主的方針(傳統(tǒng)的方法和有機(jī)法屬于治療為主的做法)，那樣身體將會(huì)很健康，健康的身體干嘛要吃藥呢?

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

M. Chapoutier 的酒品種風(fēng)味繁多，個(gè)性迥異，價(jià)格區(qū)間也大，有性價(jià)比相當(dāng)不錯(cuò)的2.5歐(FOB)的,也有幾十歐一瓶的，有清新易飲香氣愉悅的，也有復(fù)雜厚重的，有單品葡萄釀造的(占大多數(shù))，也有三種混釀的(教皇新堡產(chǎn)區(qū))。

獨(dú)一無二的盲文酒標(biāo)設(shè)計(jì)

此外，他們還將盲文運(yùn)用在所有的M.CHAPOUTIER酒標(biāo)上，是世界上第一家和唯一一家使用盲文在所有酒標(biāo)標(biāo)示的酒莊，這是為了紀(jì)念為他們種植葡萄的一位老年失明的老農(nóng)，表明了酒莊的人文關(guān)懷。

教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape

Chateau意為城堡，neuf意為新的，Pape是教皇。法國排名第一的葡萄酒原產(chǎn)地命名，位于羅納河谷產(chǎn)區(qū)的南部，與吉恭達(dá)斯(Gigondas)，瓦奇哈斯(Vacqueyras)并列為南羅納河谷3大頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，并排在首位。

教皇新堡，法國最古老傳奇葡萄產(chǎn)地之一。教皇親自參與開拓，而其葡萄園的歷史也是宗教皇權(quán)之間的斗爭(zhēng)史。葡萄酒文化一直在僧侶(特別是主教)的大力支持下蓬勃發(fā)展。1157年，阿維尼翁大主教的杰弗里(Geoffroy)，在他新封的城堡里按照羅馬的方法有組織，有規(guī)模地種植葡萄，釀造葡萄酒。這就是最早的新堡村。

到十三世紀(jì)，新堡村已經(jīng)擁有了約300公頃優(yōu)質(zhì)的葡萄的近1000名居民。公元1308年，屈從法國國王不得不從羅馬遷到法國阿維尼翁的教皇克萊蒙五世(ClementV)，在不斷的斗爭(zhēng)和失敗后，越來越寄情距離阿維尼翁17公里的新堡村，他在這里種值葡萄，釀造葡萄酒，越來越沉默地度過每一個(gè)晨昏，直到1314年去世。勝利越來越遙遠(yuǎn)，克萊蒙五世的下一任讓二十二世(Jeanxxll)教皇索性在新堡村修建了一座避暑城堡。這才真正開始了教皇新堡葡萄酒的歷史。就是這位教皇，第一次命名這個(gè)村出產(chǎn)的葡萄酒為教皇新堡之酒!

葡萄園將繼續(xù)他的悠美故事。內(nèi)憂外患的現(xiàn)實(shí)使教皇們漸漸認(rèn)識(shí)到，回歸羅馬只能是一個(gè)夢(mèng)。于是，阿維尼翁的教皇行宮被一次次地?cái)U(kuò)大，不管是歷經(jīng)了戰(zhàn)爭(zhēng)，傳染病還是種種不利的其他因素，教皇新堡村的葡萄園被一次次在擴(kuò)大，經(jīng)過七代教皇，新堡村的葡萄酒贏得了一個(gè)最受尊崇的聲望。到1800年，已經(jīng)有668公頃優(yōu)質(zhì)葡萄園。而這時(shí)葡萄酒已經(jīng)成為是一種重要的交易產(chǎn)品了。上天賜予的2800小時(shí)的年日照時(shí)間，加上多石干燥土壤的日吸陽晚散熱特點(diǎn)，造就了這塊土地的天時(shí)地利。1933年11月21日，法國法院批準(zhǔn)了教皇新堡釀酒人們的申請(qǐng)，教皇新堡正式成為AOC原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，各項(xiàng)規(guī)范開始實(shí)施，歷經(jīng)1936年和1966年兩次小修改，時(shí)至今日依然有效。

教皇新堡產(chǎn)區(qū)的由來

羅馬教皇瓊五世(CIement V)逃難至法國南部小城艾維濃(Avignon),他被當(dāng)?shù)氐拿绹L(fēng)景所折服，并在離艾維濃十多公里的小鎮(zhèn)建立了自己的避暑行宮。于是，這座小鎮(zhèn)因得到教皇的青睞而得名，被后人取名為“教皇新堡”1936年教皇新堡成為隆河谷最早的葡萄酒種植法定產(chǎn)區(qū)(AOC)，擁有3100公頃的葡萄園。

十三個(gè)葡萄品種

教皇新堡擁有比法國任何葡萄產(chǎn)區(qū)都要多的法定葡萄品種的數(shù)量，加起來一共有13款。其中主要有“三兄弟”Grenache、Mouvedre、Syrah之外，Counoise、Vaccarese、Counoise、Terret Noir\Mus-cardin、CIairette\Picardan等葡萄品種，這種13個(gè)紅白葡萄品種甚至可以被混合在同一款酒中，被戲稱為“魔鬼之酒”。

滾石

教皇新堡最負(fù)盛名的要數(shù)它特有的地貌——滾石了。這種被法國人稱為“galetroulant"的巨大鵝卵石散布在幾乎所有的葡萄園內(nèi)。躺在葡萄園中的滾石白天吸收了足夠的太陽熱量，為葡萄樹在夜間的生長提供能量，催葡萄成熟。同時(shí)，有了滾石的地貌，雨水不會(huì)在地表囤聚，而是滲入地表深處，葡萄的生長需要水分，葡萄根就被迫深入地底十多米的深處尋水，最后將地表深處的礦物一起吸收，這樣的葡萄釀出的酒自然帶上了一股礦物的味道。

兩把鑰匙的秘密

喝酒的人都知道，教皇新堡的酒瓶上有自己獨(dú)特的印記;教皇三重冕標(biāo)記和皇冠下的兩把鑰匙。有人說這兩把鑰匙是開城堡的鑰匙，有人說是開酒窖的鑰匙，還有人說是圣彼得掌管天堂大門的鑰匙。如果兩把鑰匙是交叉著，表示是來自酒商的酒，如果是開著的兩把鑰匙，則表示是酒莊自己釀酒并灌裝的酒莊酒。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點(diǎn)褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會(huì)出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當(dāng)葡萄樹齡超過五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。

西拉 Syrah

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。

穆爾偉德 Mourvedre

幕爾偉德又名慕合懷特，源于西班牙，目前在法國南部、美國和澳大利亞等地都有種植。西班牙作為幕爾偉德的原產(chǎn)地，依然擁有最大的栽培面積，是西班牙僅次于歌海娜的第二大紅葡萄品種，是當(dāng)?shù)蒯勚苾?yōu)質(zhì)烈性葡萄酒的主力。所釀之酒顏色漂亮，口感濃郁，年輕時(shí)有很強(qiáng)的收斂性、酒精度和酸度高、香氣濃，陳釀后口感會(huì)更佳柔和。

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