起泡酒
所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。
世界著名的起泡酒包括：香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿爾薩斯起泡酒（Cremant d’Alsace）、普洛賽克（Prosecco）、加利福利亞起泡酒（California）等。香檳是產于法國東北部香檳產區，采用特定的葡萄品種和釀造方法生產的起泡酒。
起泡酒：起泡酒和烈酒推動英國酒類銷售 日期：2015-08-27
英國的酒類貿易額在今年夏天上升了0.7%，這主要是由起泡酒和烈酒所推動的，而令人失望的是啤酒和蘋果酒的銷售額下降了12%。
根據八月最新的一個調查數據顯示，截止到8月15號，為期12周的夏季交易會里的烈酒和起泡酒都呈現出最大的增長趨勢，這與伏加特和杜松子酒有關。
總而...
起泡酒：起泡酒的釀造過程 日期：2013-10-16
起泡酒的釀造工藝流程
1、葡萄采收： 采收程序跟其他葡萄酒一樣。
2、榨汁：為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，起泡酒通常都是直接使用完整的葡萄串榨汁，壓力必須非常的輕柔。香檳區傳統的垂直大面積榨汁機的榨汁效果非常好，但速度比氣囊式要慢。
3、發?...
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