在Jancis Robinson葡萄酒大師主持的加州霞多麗葡萄酒研討會上，加州Littorai酒莊的Ted Lemon表示：“在經歷了全球金融危機后，什么都沒賣出去，但是這給了釀酒師一種自由的感覺，他們可以做自己想要做的事，并付諸行動。”

“Wells Guthrie是加州第一個‘走出來’的釀酒師，他做了很多與眾不同的事。公眾媒體的報道也出現了多樣化和復雜化，在加利福尼亞突然有了不同風格的葡萄酒?！?

在研討會上，Lemon認為“Littorai一開始就只釀造橡木陳釀的高酒精度的霞多麗葡萄酒，我們意識到，我們不僅僅只想釀造一種霞多麗，盡管在商業上取得了成功，但是我們仍想知道接下來我們要怎么做?！?

Matthiasson酒莊的Steve Matthiasson認為20世紀90年代出現的美國加州的葡萄種植革命，是一種不健康的追求過度成熟和大產量的表現。

“在上個世紀90年代，許多葡萄酒生產商都晚摘葡萄最終使得葡萄酒的味道都一樣，他們不想表現出他們的葡萄酒產區的風土條件。而現在，釀酒師們嘗試釀造出與眾不同的葡萄酒，他們為葡萄酒發展作出了巨大的貢獻?！?