據消費者調查一份報告指出，僅有12.4%的英國消費者在外用餐時會對選酒有信心。同樣讓人意外是，盡管大多消費者都對選酒不自信，而向侍者征詢意見的人則不到20.8%。

本屆世紀最佳侍酒師獲得者Gerard Basset OBE承認選酒的確不是件容易的事兒，他鼓勵人們勇于尋求幫助。 他說：“通常人們在看到酒單時會覺得無所適從。放松很重要。在外就餐時，應該是輕松愉悅的。

“如果具備豐富的酒知識，當然非常好;但是如果你感到困惑和不確定如何選擇，那就要尋求幫助。侍者和侍酒師都可以是你求助的對象?！?

報告還指出，約25.8% 的消費者會傾向于把這個問題丟給身邊的朋友。

據調查，法國酒在餐館最受歡迎，24.1%的英國消費者會選法國葡萄酒。接下來是澳大利亞酒，占到18.6%。意大利酒以13.4%居第三位。

Basset也提供了一些選酒的小技巧：

-閱讀酒評

-通常精致，清淡的食物適合中輕酒體的酒；重口味菜肴搭配重酒體；芳香的酒適合搭配富有香料味的食物

-食物點完之后再選酒

-確定好自己的預算，以縮小選酒的范圍

-可查看餐館是否提供以杯計的酒，以便為不同的菜肴選擇適合跟它搭配的酒