碧安帝山迪酒莊（Franco Biondi Santi）位于意大利中北部托斯卡納（Tuscany）的蒙塔奇諾產(chǎn)區(qū)（Montalcino），托斯卡納地區(qū)舉足輕重的酒莊，意大利的傳統(tǒng)老酒王，碧安帝山迪（Biondi Santi）與花思蝶（Frescobaldi）、圣圭托（Tenuta San Guido）、奧納亞（Tenuta dell'Ornellaia）被列為意大利“四大”頂尖酒莊。

酒莊歷史

碧安帝山迪酒莊的歷史最早可追溯至1840年，這一年山迪家族（Santi）的閨女卡特琳娜?山迪（Caterina Santi ）嫁給碧安帝家族（Biondi）的雅各布?碧安帝（Jacopo Biondi），兩個家族的場地合并后，開始了葡萄養(yǎng)植和酒的釀造，這就是最初的碧安帝山迪酒莊。

后來，卡特琳娜和雅各布的兒子費魯奇奧?碧安帝?山迪（Ferruccio Biondi Santi）接手該酒莊，將酒莊的外文名字正式改為碧安帝山迪（Biondi Santi）。在接手酒莊后，費魯奇奧在葡萄園內(nèi)引入了布魯奈羅（Brunello）這一葡萄品種，并釀出了令全意大利為之驚喜的好酒，也就是大名鼎鼎的蒙塔希諾?布魯奈羅（Brunello di Montalcino）。布魯耐羅品種實質(zhì)上是意大利特有葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese）的克隆版，但個頭更大，單寧較厚重，釀出來的酒層次感更上一層樓，適合長期陳釀，所以其體現(xiàn)的復(fù)雜與優(yōu)雅性可以作為意大利頂級葡萄酒的代表作。

釀造工藝

碧安帝山迪酒莊的葡萄園位于蒙塔奇諾 （Montalcino）山上的海拔最高處，山腰常有霧，這里不僅有著非常優(yōu)質(zhì)的土地，還有著海拔的優(yōu)勢。酒莊釀制的所有Brunello di Montalcino級別的葡萄酒，用于釀酒的葡萄均選自源于葡萄園內(nèi)樹齡在10年以上（ 珍藏級選自樹齡25年以上）的優(yōu)質(zhì)葡萄樹。在發(fā)酵完成后，這些葡萄酒首先要在斯洛文尼亞橡木桶內(nèi)儲存3年，之后還要在瓶內(nèi)陳放半年以上，才能上市銷售。

酒莊葡萄酒

碧安帝山迪酒莊（Franco Biondi Santi）目前一共有5款葡萄酒：珍藏布魯奈羅蒙塔希諾干紅（Brunello di Montalcino Riserva），年份布魯奈羅蒙塔希諾干紅（Brunello di Montalcino Annata），兩款不同的蒙塔希諾紅葡萄酒（Rosso di Montalcino），托斯卡納桃紅葡萄酒（Rosato di Toscana）。

著名的葡萄酒雜志葡萄酒觀察家（Wine Spectato）在1999年1月31日出版的雜志中評選出了1900至1999這一百年來大家心目中的12瓶二十世紀夢幻之酒，其中1955年份的碧安帝山迪珍藏布魯奈羅蒙塔希諾干紅（Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva）位列其中。