百祺酒莊（Babich Wines）由新西蘭早期移民，克羅地亞人約瑟普?百祺先生（Josip Babich）于1916年創(chuàng)立，如今，酒莊由家族二代成員彼得·百祺（PeterBabich）和喬·百祺（JoeBabich）領(lǐng)軍，董事長Peter是大英帝國勛章獲得者，行政董事Joe則是新西蘭著名釀酒師及葡萄酒評委，也是酒莊葡萄酒風(fēng)格的掌舵人，擁有近40年釀酒經(jīng)驗。

百祺酒莊的家族釀酒歷史悠久，酒莊的葡萄酒也享譽全球，其葡萄園面積達38公頃，且分布非常廣泛，在奧克蘭（Auckland）、霍克斯灣（Hawke's Bay）、馬爾堡（Marlborough）均有分布。

百祺酒莊位于奧克蘭產(chǎn)區(qū)的亨德森山谷葡萄園（Henderson Valley Vineyard）種植的葡萄品種主要為霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）；霍克斯灣產(chǎn)區(qū)葡萄園種植的品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、馬爾貝克（Malbec）、霞多麗（Chardonnay）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）以及維歐尼（Viognier）；馬爾堡產(chǎn)區(qū)葡萄園種植的品種有：長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、綠維特利納（Gruner Veltliner）和黑皮諾（Pinot Noir）。

百祺酒莊的釀酒理念：“在適合的地區(qū)，優(yōu)質(zhì)的地點建立葡萄園，并栽種適合的品種。百祺的目標(biāo)是要釀造出最適宜飲用，最獨具風(fēng)格的精美葡萄酒。” – 喬·百祺（Joe Babich）

絕大部分的百祺葡萄酒在兩個釀酒車間釀制：奧克蘭亨德森山谷廠（Henderson Valley Winery）和2013年新建的馬爾堡廠（Marlborough Winery）。亨德森山谷酒廠（Henderson Valley Winery） 坐落在葡萄園的旁邊，是公司成功的奠基石，歷史滄桑，與時俱進。馬爾堡酒廠（Babich Marlborough Winery）位于Cloudy Bay的工業(yè)園區(qū)，葡萄酒在發(fā)酵、調(diào)配后被混合并運送至亨德森（Henderson）的酒莊裝瓶。