（新聞來源：酒飲商務(wù) / The Drinks Business）

西班牙卡瓦起泡酒法定產(chǎn)區(qū)管理委員會宣布，到2025年，代表這一類別優(yōu)質(zhì)的卡瓦起泡酒，所有Reserve、Gran Reserve va和Paraje Calificado Cavas卡瓦起泡酒都將是100%有機(jī)的葡萄酒。

據(jù)該管理機(jī)構(gòu)稱，西班牙起泡酒現(xiàn)在具有“世界上使用傳統(tǒng)方法釀造的優(yōu)質(zhì)DO氣泡酒的最嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)”。除了2025年的有機(jī)目標(biāo)外，屬于Guarda Superior類別的卡瓦起泡酒還會經(jīng)歷長時(shí)間的陳釀，必須由最低樹齡為10年的葡萄釀造，產(chǎn)量限制在每公頃1萬公斤葡萄，酒莊還必須遵守從收獲到瓶裝的可追溯性審核。

卡瓦起泡酒法定產(chǎn)區(qū)正在不斷發(fā)展。卡瓦起泡酒法定產(chǎn)區(qū)管理委員會的總裁哈維爾·帕格斯（Javier Page?s）說：“目前生產(chǎn)的有機(jī)卡瓦起泡酒瓶裝數(shù)量已達(dá)13,780,711瓶，其中35%對應(yīng)于優(yōu)質(zhì)有機(jī)卡瓦起泡酒。“

他補(bǔ)充說：”我們知道消費(fèi)者和市場都有這樣的要求，對地區(qū)環(huán)境的這種關(guān)心和保護(hù)是我們密切關(guān)注的事情。“

卡瓦起泡酒（Cava）是西班牙出口量最大的葡萄酒，60%的產(chǎn)量銷往海外，銷往全球100個(gè)出口市場。卡瓦法定產(chǎn)區(qū)（Cava DO）涵蓋了超過3.8萬公頃的葡萄園，6800家釀酒商和370家生產(chǎn)商。