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紅葡萄酒：酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發酵，然后進行分離陳釀而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。紅葡萄酒由于色澤喜慶，更是人們喜歡的葡萄酒之一。

葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒，紅葡萄酒在整個葡萄酒占有較大份額。它的酒精含量在8%～20%，是營養豐富，味道甘甜醇美，并能防治多種疾病的飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地都很流行。

紅葡萄酒除了含有葡萄果實的營養外，在發酵過程中還會產生有益成分。研究證明，紅葡萄酒中含有200多種對人體有益的營養成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、維 生素、多酚、無機鹽等，這些成分都是人體所必需的，對于維持人體的正常生長、代謝是不可或缺的。特別是紅葡萄酒中所含的酚類物質——白藜蘆醇，它具有抗氧化、防衰老、預防冠心病、防癌抗癌的作用。每天適量飲用紅葡萄酒者，心臟病死亡率是不飲酒者的30%，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率為不飲酒者的25%。