紅葡萄酒酒標(biāo)上的年份一般指的是葡萄采摘的年份，年份是表示當(dāng)年葡萄酒質(zhì)量的一個概念，所以紅葡萄酒不是年份越老就越好，也不是所有的葡萄酒都具有陳年能力，最佳的飲用期視不同的酒而定。

單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒保存的時間比單寧少且酸度低的紅葡萄酒的保存時間要久，比如說像黑皮諾這樣酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時間一般不可能和赤霞珠葡萄酒一樣長。

一些舊世界國家，如法國、西班牙、意大利等國家，遵循傳統(tǒng)的釀酒法，加上獨特的風(fēng)土條件，釀造的葡萄酒大多酒體厚重，單寧強勁，具有較強的陳年能力。而像美國、澳大利亞、新西蘭等新世界國家，釀造的葡萄酒多具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。

經(jīng)過橡木桶貯存的葡萄酒比沒有經(jīng)過橡木桶貯存的葡萄酒有更長的保質(zhì)期，其陳年能力更強。在國外一般很少有標(biāo)葡萄酒保質(zhì)期的，只會告訴人們某一款酒多久達(dá)到適飲期，而國內(nèi)食品安全法規(guī)定的是10年（也有5年，15年的），所以會在葡萄酒上添加保質(zhì)期。

其實葡萄酒的保質(zhì)期是個不確切的概念，事實上，過了保質(zhì)期的葡萄酒也能喝，只是口感會下降。一般來說酒質(zhì)越好的葡萄酒儲存的年限就越長。當(dāng)然紅葡萄酒的保質(zhì)期除了取決于葡萄本身的品質(zhì)也要看儲存的條件。

紅酒儲存注意事項：

避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。

放置在穩(wěn)定的地方，避免振動。

要求避光，因為紫外線會使酒早熟。

水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致葡萄酒氧化。