DOP級別葡萄酒（Denominazione di Origine Protetta），包含了意大利保證法定產區葡萄酒（DOCG）與法定產區葡萄酒（DOC）兩個級別葡萄酒，對應歐盟法律規定的原產地保護標志PDO（Protected Designation of Origin）。

DOC和DOCG是意大利葡萄酒法律中對應歐盟現行共同農業政策（The Common Agricultural Policy）相關法律中PDO（Protected Designation of Origin，受法律保護的原產地名稱）以及本國農產品法定分類DOP（Denominazione di Origine Protetta，PDO的意大利語標示）的法定葡萄酒等級。

歐盟原產地保護標志PDO在意大利被稱為DOP（Denominazione d'Origine Protetta）。DOC是Denominazione di Origine Controllata的縮寫，字面意思是“受法律監管的原產地名稱”，可以標示這一法定字樣或標簽的葡萄酒在生產過程中受特定法律監管；DOCG是Denominazione di Origine Controllata e Garantita的縮寫，字面意思是“受法律監管及保證的原產地名稱”，可以標示這一法定字樣或標簽的葡萄酒在生產過程中受特定法律監管，成品品質及聲譽受法律保證。

DOCG是意大利國家政策框架下的法定分級葡萄酒中的最高等級，與DOC都出現在20世紀60年代的該國葡萄酒法律中。最早評選出的可以標示DOCG法定標簽的葡萄酒類型在20世紀80年代才出現，包括巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）、基安帝（Chianti）和貴族蒙特布查諾葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）。

意大利DOC葡萄酒制度受法國AOC產區制度啟發，于20世紀60年代被意大利官方認可并推行。DOCG級別葡萄酒除了在風土條件、栽培方式、釀酒風格、熟成時間等方面要符合DOC的相關規定外，還要至少有一定年限DOC葡萄酒生產經歷。葡萄酒在投入品方面按嚴格標準執行及品質穩定性獲得市場認可、資格獲得升級后，方有權利標貼帶有官方意義編碼的封條。