AOC——法國原產地名稱控制體系首次出現于1937年，如今在法國已經有超過360個法定命名產區，其中最主要的產區有11個（比如羅訥河谷、盧瓦爾河、阿爾薩斯、波爾多等）。2009年，AOP取代原來的AOC，這個體系幾乎應用于每個葡萄酒生產環節，包括使用的葡萄品種，最低酒精度，陳釀方法甚至是葡萄園種植密度。

從2009年8月1號以后，歐盟所有VDP更名為IGP，原為法國葡萄酒四大等級之一的VDP（地區餐酒）也就變成了IGP。

最新法國葡萄酒分級制度分為三類：

AOC/AOP—— Appellation d’Origine Contr?lée/Protégée（法定產區葡萄酒）

IGP——Indication Géogrophique Protégée（地區餐酒）

VDF——Vin de France（日常餐酒）

其中AOC/AOP可分為：

SPECIAL CLASSIFICATION（列級酒莊AOC）

COMMUNE/VILLAGE（村莊級AOC）

SUB-REGIONAL（產區級AOC）

REGIONAL（大區法定區AOC）