自釀葡萄酒
隨著人們生活水平的提高和對生活品質(zhì)的要求，葡萄酒需求也日益增大，越來越多的人更愿意親自動手釀造葡萄酒，并且已經(jīng)逐漸成為一種時(shí)尚帶，給人帶來了很多的樂趣。
自釀葡萄酒即為DIY釀制的葡萄酒。自釀葡萄酒分為選料、清洗晾干、除梗破碎、裝罐、加糖、加酵母等步驟。選料俗話說，七分葡萄，三分釀，可見葡萄質(zhì)量對于葡萄酒的作用了。
溫馨提示：
1、葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生霉菌。
2、自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
3、剛開始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
4、葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。
自釀葡萄酒：自釀葡萄酒操作不當(dāng)可能導(dǎo)致有毒 日期：2012-11-28
越來越多的人都在嘗試自己釀造葡萄酒，對于一些新手和關(guān)心健康的人來說，自釀葡萄酒有沒有毒這個(gè)問題還不是很清晰。在釀造過程和相關(guān)設(shè)備選擇正確的情況下，自釀是安全放心的，但在整個(gè)過程中由于操作不當(dāng)就會導(dǎo)致自釀的葡萄酒有毒。
1、葡萄選擇可能導(dǎo)致有毒。我們就當(dāng)葡萄是從?...
自釀葡萄酒：自釀葡萄酒要當(dāng)心安全隱患 日期：2012-09-11
目前正是葡萄成熟，大量上市的季節(jié)。因?yàn)獒勂咸丫频墓に嚤容^簡單，所以，每年這個(gè)季節(jié)都會有不少市民在家自釀葡萄酒。然而，業(yè)內(nèi)人士卻表示，自釀葡萄酒消毒不徹底，極易造成安全隱患。
家住安居小區(qū)的王女士自從退休在家后，非常熱衷于自制的食物。既可以打發(fā)時(shí)間，而且自制的?...
自釀葡萄酒：自釀葡萄酒的方法及經(jīng)驗(yàn) 日期：2012-09-03
在釀酒工業(yè)中，葡萄酒發(fā)酵完成后需要加入二氧化硫阻止其繼續(xù)發(fā)酵，但自釀葡萄酒就沒有這個(gè)條件，如果保存不當(dāng)，葡萄酒在一個(gè)月內(nèi)就可能發(fā)酵變質(zhì)，最好的辦法是把做好的葡萄酒放到適宜的環(huán)境中保存，半年至一年都沒有問題。
所謂“土法”，就是大家生活中自釀葡萄酒經(jīng)驗(yàn)的一個(gè)總結(jié)...
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