澳大利亞國立大學(xué)以及阿德萊德大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授Kym Anderson表示如果全球繼續(xù)變暖，最寒冷的產(chǎn)區(qū)將成為未來的“主流”。

“全球變暖正在盡可能的擴(kuò)大緯度和海拔高度對釀酒葡萄在經(jīng)濟(jì)上的聯(lián)系，因此新的更冷的地區(qū)不斷涌現(xiàn)，如同過去二十年里出現(xiàn)的新西蘭的中奧塔哥產(chǎn)區(qū)和澳洲的塔斯馬尼亞半島，以及近期的英國南部”，Anderson說。“這些產(chǎn)區(qū)的最溫暖的部分的葡萄將繼續(xù)生長，但是風(fēng)格可能逐漸趨向于溫暖產(chǎn)區(qū)。”

涼爽的溫度通常能保存葡萄的酸度，并且能提供一個(gè)更緩慢的成熟期，給予葡萄更多的時(shí)間來開發(fā)更加復(fù)雜的口味。由于氣溫較低，產(chǎn)生的糖分也較少，與溫暖產(chǎn)區(qū)相比葡萄酒的酒精度也低。因此在未來十年全球變暖的影響可能會(huì)轉(zhuǎn)移到產(chǎn)區(qū)目前葡萄酒的風(fēng)格上去，改變這些產(chǎn)區(qū)的釀酒商工作的經(jīng)濟(jì)前景。

在涼爽氣候產(chǎn)區(qū)的葡萄酒的經(jīng)濟(jì)前景已經(jīng)超過了溫暖產(chǎn)區(qū)的，經(jīng)典的涼爽氣候地區(qū)包括新西蘭，法國北部和華盛頓州。然而，隨著全球氣候變暖的影響，更多的涼爽氣候產(chǎn)區(qū)不斷涌現(xiàn)并提高它們的身價(jià)，特別是英國葡萄酒行業(yè)，最近幾年他們的葡萄酒都獲得了很多認(rèn)可。