云咸酒莊（Wyndham Estate）是澳大利亞獵人谷產(chǎn)區(qū)的著名酒莊之一，新南威爾士州的獵人谷(Hunter Valley)是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而擁有將近200年歷史的云咸酒莊就位于此。云咸酒莊擁有100公頃的葡萄園，曾是澳大利亞西拉葡萄酒的首批釀造者，當(dāng)然目前也釀造很多其他品種的葡萄酒。

酒莊歷史

云咸酒莊的歷史可追溯到1828年，當(dāng)時(shí)英國(guó)移民喬治·云咸（George Wyndham）在新南威爾士州獵人谷的達(dá)爾伍（Dalwood）開墾了第一個(gè)葡萄莊園。

Dalwood酒莊于1830年引進(jìn)澳大利亞第一株用于種植釀造商業(yè)葡萄酒的設(shè)拉子葡萄藤。喬治?云咸引領(lǐng)剛剛起步的澳大利亞葡萄酒業(yè)迅速發(fā)展，將Dalwood葡萄酒推上歐美各大博覽會(huì)的展臺(tái)。很快，獵人谷葡萄酒席卷各類國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)，以高品質(zhì)為澳大利亞葡萄酒業(yè)贏得尊敬。

為了紀(jì)念喬治?云咸的杰出成就，在他去世后的100年，即1970年，Dalwood葡萄酒莊正式更名為云咸酒莊。

1990年奧蘭多收購(gòu)了云咸酒莊，1991年，6個(gè)澳洲著名的酒莊強(qiáng)強(qiáng)連手組建了澳洲第一大葡萄酒集團(tuán)——奧蘭多?云咸集團(tuán)（Orlando Wyndham），其中包括奧蘭多酒業(yè)（Orlando Wines），云咸酒莊（Wyndham Estate），瑞蒙德（Richmond Grove），詩人（Poet\'s Corner），莫里斯(Morris)和莫楚思（Montrose ）。

2007年，意大利國(guó)際葡萄酒大賽，第一次授予來自南半球的酒莊-云咸酒莊Grand Vinitaly Award榮譽(yù)。Grand Vinitaly Award榮譽(yù)由來自全世界21名主要品酒專家評(píng)出，云咸酒莊BIN 555 2004及珍藏赤霞珠梅洛2001同時(shí)獲得了最大獎(jiǎng)項(xiàng)——金獎(jiǎng)。

酒莊葡萄酒

云咸酒莊的葡萄園面積達(dá)到100公頃，主要種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），此外還種植有西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種，葡萄酒年產(chǎn)量近100萬瓶。

云咸酒莊的核心產(chǎn)品是著名的BIN系列，BIN系列的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)都是以3個(gè)相同的數(shù)字醒目地標(biāo)在酒標(biāo)正面，讓人一眼就能識(shí)別出這是云咸的BIN系列產(chǎn)品。

云咸酒莊選用最優(yōu)質(zhì)的赤霞珠和梅洛葡萄釀制展示珍藏系列（Show Reserve）產(chǎn)品，在首席釀酒師悉心指導(dǎo)下釀造而成，在最后的橡木桶中陳釀，酒體更加平衡。在葡萄收獲時(shí)，釀酒師會(huì)留出頂級(jí)栽培區(qū)域極具特點(diǎn)和香氣濃郁的赤霞珠、梅洛葡萄，結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代釀酒技術(shù)，選取優(yōu)質(zhì)法國(guó)和美國(guó)橡木桶來陳釀葡萄酒，對(duì)每一桶酒進(jìn)行品嘗，鑒別香氣和平衡，最終選出展示珍藏系列產(chǎn)品。

一直以來，云咸公司為高品質(zhì)的澳大利亞葡萄酒確定了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，享有“行業(yè)先驅(qū)”的美譽(yù)，承擔(dān)著將澳大利亞葡萄酒推上國(guó)際舞臺(tái)的重任。