西拉（Syrah/Shiraz）又名西拉子、設(shè)拉子、穗樂仙，原產(chǎn)于法國羅納河谷（Rhone Valley）的一種釀酒紅葡萄品種，在法國被稱為“Syrah”，在澳大利亞則被稱為設(shè)拉子（Shiraz），它是澳大利亞最著名的葡萄品種。DNA研究表明，西拉是白夢(mèng)杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）的雜交后代，而這兩個(gè)葡萄品種都原產(chǎn)于法國南部。

葡萄品種特征

西拉（Syrah）果粒小，緊密，圓形，色素豐富呈蘭黑色。相對(duì)高產(chǎn)，抗病能力強(qiáng)，果皮顏色深濃，發(fā)芽時(shí)間較晚，成熟時(shí)間較長，其根莖比較容易感染萎黃病（Chlorosis）。西拉的種植面積世界排名第五，達(dá)137,000公頃，釀成的葡萄酒具有非凡陳年能力，倍受全球葡萄酒市場(chǎng)中青睞。法國羅納河谷的埃米塔日（Hermitage），被認(rèn)為是西拉葡萄表現(xiàn)最佳的產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒具有極強(qiáng)的陳年能力，經(jīng)久耐存。

設(shè)拉子（Shiraz）和西拉（Syrah）指的是相同的葡萄品種，本應(yīng)該具有相同的性質(zhì)，但是它們各自所釀成的葡萄酒卻風(fēng)格迥異。澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，相比羅訥河谷的西拉葡萄酒，其帶有更多的巧克力風(fēng)味，而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。法國北羅納河谷地區(qū)釀造的西拉葡萄酒顏色深，帶有特有的黑胡椒和薄荷的香氣，酸度和單寧非常高，耐久存；而在炎熱的南羅納河谷地區(qū)，西拉則主要用于調(diào)配。

葡萄種植區(qū)域

西拉（Syrah）是世界上最流行、最受歡迎的葡萄品種之一，主要種植于法國、澳大利亞、阿根廷、美國、南非、智利等國家。此外，在意大利、西班牙、新西蘭的部分產(chǎn)區(qū)也有種植。

在澳大利亞，西拉的種植面積超過4萬公頃，其中最為著名的西拉產(chǎn)區(qū)包括巴羅薩谷（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克來爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）。西拉（Shiraz）在澳洲的炎熱氣候下表現(xiàn)及其出色，入口熱烈飽滿，甜美馥郁，帶有濃濃的新鮮黑莓、黑漿果香味，完美地體現(xiàn)了澳洲的熱烈陽光風(fēng)情，一時(shí)風(fēng)靡全球。澳洲幾乎所有的產(chǎn)區(qū)都種植了西拉，其中又以南澳的巴羅薩谷（Barossa Valley）所產(chǎn)的西拉葡萄酒最為知名，該產(chǎn)區(qū)擁有一些珍貴的百年老樹西拉，出產(chǎn)風(fēng)格獨(dú)具特色的西拉葡萄酒，帶著濃郁的泥土和香料風(fēng)味，有著黑色巧克力的甜香、強(qiáng)勁順滑的單寧及重酒體。有時(shí)為了增加酸度，也會(huì)混入一些維歐涅葡萄。

在法國，西拉種植面積最廣泛的地區(qū)為朗格多克-魯西榮（Languedoc-Roussillon）、羅納河谷（Rhone Valley）和普羅旺斯（Provence）。法國北羅納河谷地區(qū)的西拉以羅第丘（Cote Rotie）及埃米塔日（Hermitage）最為著名，可以和頂級(jí)的波爾多相媲美。西拉（Syrah）在這里經(jīng)常單獨(dú)釀造，偶爾添加少量的維歐尼（Viognior）白葡萄使口感更圓潤，香味更豐富。在南羅納河谷地區(qū)，近年來也普遍種植西拉，主要用于調(diào)配，混合歌海娜（Grenache）等品種釀造。

在北美洲的美國，西拉主要種植于加利福尼亞州（California）和華盛頓州（Washington）。在南美洲的智利，西拉葡萄種植頗具潛力，2000年時(shí)種植面積已達(dá)到2500公頃，這里的西拉葡萄酒香氣濃郁，口感豐富。南美洲的阿根廷，同樣種植了大量的西拉葡萄，目前種植面積已超過1萬公頃。

在位于南半球的南非，自20世紀(jì)90年代以來，西拉葡萄種植面積也在不斷擴(kuò)大。1995年西拉葡萄在南非的種植面積僅僅占葡萄總種植面積的1%，但是到了2003年，這個(gè)比例達(dá)到了7.7%，面積達(dá)到了8,100公頃。同樣位于南半球的新西蘭，西拉主要種植于北島的霍克斯灣（Hawke's Bay）。