迪莫拉索（Timorasso）是意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmont）較少見(jiàn)的一種芳香型白葡萄品種，主要種植在皮埃蒙特東南角的維尼提馬薩酒莊（Vigneti Massa），早在幾十年前，該品種曾瀕臨滅絕，維尼提馬薩酒莊莊主沃爾特·馬薩（Walter Massa）為挽救這個(gè)瀕危品種做出了重要貢獻(xiàn)。

因產(chǎn)量極低，高品質(zhì)的迪莫拉索葡萄酒通常需要三至五年的時(shí)間來(lái)平衡其過(guò)高的酸度，不少種植農(nóng)常常放棄對(duì)該品種的種植，一度導(dǎo)致其瀕危的生存狀況。目前，迪莫拉索在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)的種植由不足1公頃上升至60公頃，當(dāng)?shù)剡x擇該品種進(jìn)行釀酒的酒商有25家。該品種純粹新鮮具有穿透力，成酒洋溢杏子、桃、酸橙香氣，隱約有蜂蜜和堅(jiān)果的味道。它具備窖藏的潛力，也可用來(lái)釀造烈酒。

迪莫拉索葡萄酒的酸度很高，散發(fā)著清新純凈的芳香，帶有核果、蜂蜜、柑橘類(lèi)水果和堅(jiān)果的風(fēng)味，不僅能夠反映風(fēng)土，也保留了品種自身的風(fēng)味特征，這也是格拉帕（Grappa，意大利知名烈酒）選取它釀酒的原因之一。