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沙龍香檳酒莊(Champagne Salon)

  • 時間:2017-01-12
  • 來源:要紅酒網
  • 閱讀:3159
  • 標簽詞: 法國酒莊
沙龍香檳酒莊(Champagne Salon)位于法國北部香檳產區(Champagne),創立于1911年,使用單一葡萄園的單一葡萄品種釀造白中白香檳(Blanc de Blancs),世界著名香檳品牌之一。

沙龍香檳酒莊(Champagne Salon)


沙龍香檳酒莊(Champagne Salon)位于法國北部香檳產區(Champagne),創立于1911年,使用單一葡萄園的單一葡萄品種釀造白中白香檳(Blanc de Blancs),世界著名香檳品牌之一。


創始人尤金?沙龍(Eugene—Aime Salon)作為土生土長的香檳人,年輕時就夢想釀造屬于自己的完美香檳。憑借皮草貿易發跡后,他拾回夢想,買田建莊,不惜工本,只求品質,一手締造了沙龍香檳這個神話。他最后發現美尼爾鎮最適合釀制香檳,于是買下一個只有幾公頃大的小園,并且只種植霞多麗(Chardonnay)葡萄。于是,白中白香檳(Blanc de Blancs)就誕生在這位沙龍(Eugene—Aime Salon)先生的沙龍園里。


1911年開始釀的這種白中白香檳最初只是自家用的“私家酒”,但其優質的品質讓它很快就聲名遠播,登門求售者絡繹不絕。巴黎最好的餐廳——美心(Maxim)餐廳在 1920年獲得獨家供應此種香檳的許可,而沙龍先生干脆在1921年正式賣這種酒。


沙龍先生對白中白香檳的要求就極其嚴格,對不是完全滿意的年份與釀造結果,唯一的解決方式便是:倒掉。沙龍先生于1943年去世,酒莊由他的侄女繼承,并最終轉售給羅蘭百悅香檳集團 (Champagne Laurent-Perrier)。


沙龍是葡萄酒壇的傳奇。它只生產白中白香檳,所用的葡萄全部都來自于特級葡萄園的老藤葡萄樹,平均樹齡約為40年,全部采用人工采收。沙龍香檳釀好后,并不立即投入市場,而是等香檳達到一定的標準之后,才上市銷售。


沙龍香檳(Champagne Salon)的顏色稍帶綠色,略帶清淡的酸味,回味非常悠長。尤其值得稱道的是沙龍香檳的氣泡,細致,散發著優雅氣味,酸度平衡,各種元素在它身上顯得均衡 而和諧。沙龍香檳只在好的年份才生產,大概每10年會有3年生產。釀酒時,將酒液放入不銹鋼桶中發酵,而且會在瓶中熟成后才出售。沙龍香檳產量甚少,每年產量5~6萬瓶,但品質極有保證。此外,沙龍香檳的耐藏能力也十分驚人,存放半個世紀后仍可飲用。1928年份的沙龍香檳剛上市就贏得“最佳香檳”的大獎,該年份的香檳至今仍可飲用,足可證明沙龍香檳耐藏能力之驚人。

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