霞多麗（Chardonnay）是當今最受歡迎的白葡萄品種之一，正是由于霞多麗的種類繁多，才賦予了霞多麗干白的特色。霞多麗干白葡萄酒作為一款經典的葡萄酒，也一直因為其多樣的風格飽受人們喜愛。我們在選購霞多麗干白葡萄酒的時候，可以先從它的風味特色入手。

經橡木桶陳釀的霞多麗干白，當葡萄酒足夠成熟的時候，所釀葡萄酒帶有的風味偏向熱帶水果味，如菠蘿、蕃石榴和芒果。采用不太成熟的霞多麗所釀成的葡萄酒則含有明顯的青蘋果及檸檬味。

很多經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒都產自溫暖氣候區，如西澳州和南澳洲；加利福尼亞州的納帕谷（Napa Valley）、帕索羅布爾斯（Paso Robles）和萊克縣（Lake County）、阿根廷門多薩（Mendoza）、法國勃艮第普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默爾索（Meursault）、馬貢（Maconnais）以及意大利普利亞（Puglia）。

未經橡木桶陳釀的霞多麗干白葡萄酒風味與灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒很接近，但所帶的青蘋果風味往往較后兩者少一些。這取決于采摘時葡萄的成熟度。因成熟度的不同，所釀霞多麗葡萄酒可以帶有檸檬味和青蘋果味（葡萄不太成熟），也可以含有菠蘿和無花果的風味（葡萄成熟度足夠）。

大部分不經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒都產自涼爽氣候的葡萄酒產區，例如加利弗利亞州索諾瑪海岸（Sonoma Coast）、西澳州（Western Australia）、法國盧瓦爾河谷（Loire）和夏布利（Chablis）、智利的空加瓜谷（Colchagua）和卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）還有美國俄勒岡州（Oregon）。