紅雅酒莊（Clos Rougeard）位于法國(guó)盧瓦爾河谷（Loire Valley）的索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）產(chǎn)區(qū)，盧瓦爾河谷著名酒莊之一，該酒莊以釀造世界頂級(jí)品麗珠葡萄酒（Cabernet Franc）而聞名于世。

酒莊歷史

紅雅酒莊初建于1664年，從名不經(jīng)傳到家喻戶曉，它詮釋著著福柯（Foucault）家族先后八代人的傳承和努力。福柯家族經(jīng)營(yíng)酒莊已有300多年的歷史，作為酒莊的第十代傳人，納迪·福柯和查理·福柯兄弟于1969年接替父親掌管酒莊的事業(yè)。

福柯家族對(duì)盧瓦爾河谷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)影響巨大，他們引領(lǐng)該產(chǎn)區(qū)重返有機(jī)農(nóng)業(yè)和天然釀酒法的熱潮，讓曾經(jīng)一度沉睡的盧瓦爾河谷變成孕育年輕一代釀酒師的搖籃。20世紀(jì)60至70年代，盧瓦爾河谷的釀酒商們癡迷于采用化學(xué)方法釀制葡萄酒，當(dāng)時(shí)尊崇自然農(nóng)業(yè)的福柯家族因此被人們諷刺為釀酒產(chǎn)業(yè)中的“烏托邦”。福柯兄弟在管理酒莊時(shí)仍然參考祖父及曾祖父的酒莊日志，定期在土壤淺薄且多石的葡萄園里耕地，每年都會(huì)進(jìn)行綠色采摘。紅雅酒莊葡萄園的產(chǎn)量非常低，尤其是已有80年歷史的布爾葡萄園（Le Bourg vineyard），其年產(chǎn)量低達(dá)每公頃2,500公升。

紅雅酒莊擁有10余公頃的葡萄園，葡萄園內(nèi)種植著9公頃品麗珠（Cabernet Franc）和1公頃白詩(shī)南（Chenin Blanc），酒莊葡萄園內(nèi)的葡萄均采用人工采摘，并對(duì)葡萄全部去梗。

2016年，法國(guó)富豪布依格兄弟馬丁和奧利維爾（Martin and Olivier Bouygues）收購(gòu)了紅雅酒莊。

酒莊葡萄酒

紅雅酒莊在釀制葡萄酒時(shí)，先將手工采摘回來(lái)的葡萄全部去梗處理。紅葡萄酒采用本土酵母，并在開(kāi)口水泥罐中發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)為4到6周。經(jīng)過(guò)蘋果酸乳酸發(fā)酵后，葡萄酒放入橡木桶中熟成18至24個(gè)月，并在裝瓶一年后上市。

紅雅酒莊的“品麗珠干紅”最負(fù)盛名，為世界各地的愛(ài)酒人所追捧，盡管原酒莊主人福柯兄弟查理和納德（Charly和Nady）并沒(méi)有對(duì)之進(jìn)行過(guò)太多宣傳。紅雅布爾園干紅葡萄酒（Le Bourg）是盧瓦爾河谷最昂貴的品麗珠（Cabernet Franc）干紅葡萄酒，這款葡萄酒在Wine-Searcher網(wǎng)站上的最貴品麗珠葡萄酒排名中位列第一，單瓶?jī)r(jià)格約近500美元。這款酒常帶有濃郁的果味，伴有香料、松露、紫羅蘭和煙草的香氣，味道凝練，但凡好年份都要陳年10年以上才能進(jìn)入最佳適飲期。

在1993年舉辦的一場(chǎng)盲品中，1990年的布爾園品麗珠曾打敗了同年份的波美侯（Pomerol）名莊，包括大名鼎鼎的柏圖斯酒莊（Petrus）和里鵬酒莊（Le Pin），獲得了最高平均分。就這樣，紅雅布爾園品麗珠成了酒屆的又一傳奇，又一值得膜拜的頂級(jí)紅酒。