都夏美隆酒莊（Chateau Duhart-Milon-Rothschild）又名杜哈米隆古堡，位于法國(guó)波爾多左岸梅多克地區(qū)波亞克產(chǎn)區(qū)內(nèi)，1855年被評(píng)為梅多克列級(jí)酒莊第四級(jí)，波亞克唯一一個(gè)四級(jí)酒莊。酒莊擁有152公頃土地，其中76公頃葡萄種植面積，葡萄品種包括赤霞珠67%，美樂(lè)33% ，葡萄平均年齡為30年。目前與拉菲同屬羅斯柴爾德家族（Rothschild），酒性與拉菲甚為相似。

酒莊歷史

都夏美隆莊園（Chateau Duhart-Milon-Rothschild）位置與拉菲莊園比鄰。從十八世紀(jì)初開(kāi)始，在拉菲地方領(lǐng)主的推動(dòng)下，波亞克村遍布葡萄園。作為向領(lǐng)主交納的一項(xiàng)歲入，產(chǎn)自米隆山丘的葡萄酒進(jìn)入拉菲堡的“副牌酒”行列，這也證明當(dāng)時(shí)這片土地出產(chǎn)的酒已有不錯(cuò)的品質(zhì)。其時(shí)拉菲主人是被路易十五欽封為“葡萄酒王子”的尼古拉-亞歷山大侯爵。

早在1815年，著名的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人、后來(lái)成為波爾多市長(zhǎng)的Abraham Lawton就已經(jīng)將產(chǎn)自米隆坡地上的芒達(dá)維-米隆葡萄園的酒（Mandavy-Milon）列為波亞克村當(dāng)時(shí)所有正在釀制的新酒中的第四名。1830到1840年之間，Casteja家族從芒達(dá)維后代的手中收購(gòu)了酒莊之后又買(mǎi)下一位迪阿爾先生去世后留給妻子的14公頃果園，從而擁有了40公頃葡萄種植面積，他將這塊領(lǐng)域命名為Duhart-Milon。迪阿爾先生當(dāng)年居住的房屋在1950年的波亞克港口上還可見(jiàn)到，都夏美隆莊園葡萄酒標(biāo)簽的設(shè)計(jì)靈感就是據(jù)此而來(lái)。

在卡斯特加家族管理下，莊園成績(jī)喜人。1855年的葡萄酒分級(jí)制度認(rèn)可了都夏美隆莊園的品質(zhì)。卡斯特加家族掌管莊園一直到二十世紀(jì)初，都夏美隆莊園的50公頃果園也是波亞克村最大的葡萄園之一，1962年羅斯柴爾德家族購(gòu)買(mǎi)下這片產(chǎn)業(yè)。當(dāng)時(shí)都夏美隆莊園的地產(chǎn)尚有110公頃，而葡萄園只剩下17公頃，重建工作成為當(dāng)務(wù)之急：鋪設(shè)灌溉排水系統(tǒng)，拔除枯死的葡萄而重新栽種新苗，購(gòu)買(mǎi)鄰近土地，重新整合葡萄園，并在波亞克建造起新的釀酒設(shè)備與酒窖。從1973年起到2001年，葡萄園由42公頃擴(kuò)大到73公頃。

今天，成熟的葡萄植株與全部翻新的酒窖使這40年間為提高質(zhì)量而一直堅(jiān)持不懈的努力得到了回報(bào)，都夏美隆莊園（Chateau Duhart-Milon-Rothschild）重回往日頂級(jí)四等的行列。

葡萄園狀況

從拉菲莊園葡萄園以西，都夏美隆廣闊的果園分布在順著卡許阿德拉菲臺(tái)地一直延伸的米隆山丘上。莊園擁有152公頃土地，其中76公頃葡萄種植面積。園內(nèi)土質(zhì)為混雜著風(fēng)蝕成沙的細(xì)沙礫，底土是第三紀(jì)白堊土。葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）67%，美樂(lè)（Merlot）33% 。葡萄平均年齡為30年。

由于都夏美隆與羅斯柴爾德拉菲堡的葡萄園接壤，從1962年起，兩處葡萄園就由一支技術(shù)小組監(jiān)理，總負(fù)責(zé)人為拉菲產(chǎn)業(yè)技術(shù)總監(jiān)夏爾·瓦里耶（Charles Chevallier）。兩園栽培技術(shù)相同，完全遵照傳統(tǒng)方法，單位面積產(chǎn)量嚴(yán)格控制，全年的種植采摘工作中有相當(dāng)一部分都是手工完成。

釀酒工藝

釀造：每一小片地塊上的葡萄在采摘后都立即進(jìn)行品評(píng)以確定是否可在發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)入頂級(jí)酒的培養(yǎng)。發(fā)酵過(guò)程在不銹鋼發(fā)酵槽中進(jìn)行;接下來(lái)，在12月里，每個(gè)酒槽都有幾次嘗酒，以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)選出頂級(jí)酒。儲(chǔ)放酒槽的酒庫(kù)位于波亞克村的中心地帶。

熟成：所有年份的酒都經(jīng)過(guò)橡木桶熟成，橡木桶全部來(lái)自羅斯柴爾德產(chǎn)業(yè)自己的造桶廠。陳年時(shí)間隨年份不同而從10個(gè)月到18個(gè)月不等，此間定期潷酒并使用蛋清除去酒中渣滓。

酒莊葡萄酒

都夏美隆莊園葡萄酒主要由赤霞珠和美樂(lè)調(diào)配而成。這個(gè)莊園的酒經(jīng)常都被形容為一款極具波亞克特色，風(fēng)格傳統(tǒng)的酒。它有著出眾但保守的特性，以及深濃美麗的石榴紅色澤。

都夏美隆莊園 Chateau Duhart-Milon 正牌（紅） [年產(chǎn)量：30,000箱]

迪阿爾磨坊 Moulin De Duhart 副牌（紅） [年產(chǎn)量：30,000箱]