（新聞來源：歐洲時報 / Oushinet.com）

法新社報道，氣候變化越來越明顯，法國葡萄種植業者決定通過選擇新品種、改變種植等方式適應全球暖化的新局面。全球氣候變化已經來臨，最明顯的是葡萄收獲時間提前，其次是發芽時間提前，春季返寒出現霜凍會給過早發芽的葡萄造成嚴重傷害；再者，夏季變得太過炎熱，會造成干旱，在南方高溫還會損傷葡萄葉子。

法國農業經營者行業公會聯合會（FNSEA）秘書長戴貝（Jér?me Despey）說，葡萄種植和葡萄酒釀造業從2017年開始反思應對措施，8月底將給農業部長遞交一個報告，提出“7個方向和40個行動方案”。

據國際葡萄與葡萄酒組織（Office international de la vigne et du vin）的數據，法國是全球第二大葡萄酒生產國，2020年的產量是4660萬HL（百升），僅次于意大利。2020年，法國出口了87億歐元的葡萄酒，是全球最大的葡萄酒出口國。

法國國家農業食品與環境研究院（Inrae）在2012-2021年間實施了名為Laccave的研究計劃，尋求葡萄種植適應氣候變遷的辦法；這是葡萄種植和葡萄酒釀造業尋求改變的依據。研究設計了4種可能性：不做改變；繼續在現有葡萄種植區種植葡萄，但做出革新；改到較涼爽的地區種植葡萄；做大規模的調整。戴貝說，法國農業經營者行業公會聯合會選擇了第二種可能性。

法國葡萄及葡萄酒研究院（IFV）副所長希烏（Christophe Riou）說，關鍵是要找到合適的葡萄品種，使收獲季回復到從前比較正常的時間，這樣釀造出來的酒才會比較平衡。否則，隨著氣候暖化，釀造的酒會更濃烈，富含酒精，不那么細膩。

奧拉（Nathalie Ollat）是法國國家農業食品與環境研究院的工程師，她研究了50多種葡萄，希望能使波爾多葡萄酒保持原有的風味。她說，這50多個品種有的取自波爾多地區，有的取自法國其他地區，還有原產南歐和東南歐國家；試驗在位于波爾多的實驗室中進行。

朗格多克產區（Languedoc）也在嘗試種植希臘和意大利的品種，這些品種收獲期比較晚，而且耐旱。還有就是通過多次雜交培育新的更耐旱的品種，但這需要更長的時間，約15年。

另外一種方法是選擇合適的砧木（porte-greffe，其他品種嫁接其上的承受接穗的植株），要扎根更深、能更好地吸收水分。并且還要保證水源，這樣才能保證氣候暖化后葡萄種植業的存續。

最后，葡萄種植者現在就可以開始改變種植方式，比如土地的保養、種草、剪枝和重新種植葡萄藤，等等；也可以分析所在地的小氣候，尋找更為涼爽的區域。