葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：區分加強酒、加香酒和加氣酒 日期：2016-04-18
加強葡萄酒（Fortified
Wine）
加強葡萄酒（利口葡萄酒）是在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等的方法來提高酒精含量。
加強型葡萄酒通常被稱為“餐后甜酒”。在法國，法律規定只有酒精度達到17.5度以上的加強型葡萄酒才能被稱為餐后甜酒。加強?...
葡萄酒：托卡伊葡萄酒的六種類型 日期：2016-04-13
托卡伊（Tokaji）葡萄酒的類型包括：干白葡萄酒（Tokaji wine）、莫羅得尼（Tokaji Szamorodni）、阿蘇（Tokaji Aszu）、阿蘇至寶（Aszu Eszencia）、托卡伊至寶（Tokaji Eszencia）和現代風格的甜白葡萄酒（Modern stlye）。
托卡伊干白葡萄酒（Tokaji wine）：托卡伊干白葡萄酒的葡萄沒有經過貴腐菌的侵染，有?...
葡萄酒：桶酒試飲（Barrel tasting） 日期：2016-04-13
桶酒試飲（Barrel tasting）對于酒莊的釀酒師們來說，是一項非常重要的必行工作，他們需要通過每天品、每桶品來紀錄每桶葡萄酒的脈搏、呼吸和演化，它是釀酒的一道重要工序。
在釀造葡萄酒時會需要桶酒試飲，不僅僅混釀各品種的葡萄酒時需要，就算以單一品種釀造的葡萄酒也都需要調配...
葡萄酒：阿爾巴利諾葡萄酒（Albarino） 日期：2016-04-12
阿爾巴利諾（Albarino）是一種主要種植在西班牙加利西亞自治區的獨特葡萄品種，它芳香四溢，品質出眾。在西班牙語中該品種被稱為“Albarino”，而在葡萄牙北部的綠酒（Vinho Verde）產區，該品種則被稱為“Alvarinho”。用阿爾巴利諾葡萄酒來搭配清淡的亞洲菜肴或者海鮮是絕佳的選擇。
阿爾?...
葡萄酒：葡萄酒的青椒味（Bell Pepper ） 日期：2016-04-08
如果你一直想知道為什么有些年輕葡萄酒品嘗起來真的會有青椒味，那么這個答案可能是甲氧基吡嗪。青椒味源于一個特定的被稱為甲氧基吡嗪（簡稱吡嗪）的香氣化合物。這個香氣化合物在“波爾多家族”葡萄品種中出現率更高，如：長相思、品麗珠、赤霞珠、梅洛、佳美娜、馬爾貝克。
含...
葡萄酒：法國葡萄酒應避免打造過于高端的形象 日期：2016-04-08
法國食品機構葡萄酒市場運營部的Anne Burchett認為法國入門級的葡萄酒已逐漸被其他國家入門級的葡萄酒所取代，消費者似乎越來越擔心他們是否懂得足夠的知識去購買法國葡萄酒。她將這種現象描述為“令人擔憂的”。
同時她警告：“將法國葡萄酒看作一個整體是十分危險的，它將會變?...
葡萄酒：世界十大葡萄酒旅游勝地 日期：2016-04-07
1.波爾多（Bordeaux）
美麗的波爾多以其傳奇的葡萄酒產區地位而聞名，但這座城市提供了極佳的葡萄酒之旅和品酒經驗。游客可以步行或乘船或騎自行車來游覽這座歷史悠久的古城，又或者乘坐短暫的車程前往圣埃美隆，那是一個可愛的中世紀小鎮，同樣也是世界文化遺產，被5500公頃的葡?...
葡萄酒：盤點世界上十款最貴的葡萄酒 日期：2016-04-07
1.1947年白馬酒莊干紅葡萄酒（Cheval Blanc）——192,000英鎊
這個罕見的6L瓶裝波爾多葡萄酒在日內瓦佳士得拍賣會上被賣給了一個私人收藏家，唯一可知的是預期拍賣價是在15萬-20萬美元之間，但最終估價是304,375美元（192,000英鎊）。
2.1869年拉菲古堡干紅葡萄酒（Chateau Lafite-Rothschild）—...
葡萄酒：綠酒（Vinho Verde） 日期：2016-04-06
綠酒（Vinho Verde）是葡萄牙除了波特酒之外的另一種特色葡萄酒，淡綠的色澤，口感清淡鮮酸，舌尖可感受到些微的氣泡，雖然是叫綠酒，可實際上是一種白葡萄酒。綠酒產區（Vinho Verde）正是因為生產綠酒而得名。
釀造綠酒最常用到的葡萄品種是阿爾巴利諾（Alvarinho），當地人稱它為“綠酒?...
葡萄酒：不可錯過的22個葡萄酒節日 日期：2016-04-05
2月18日：喝酒節(Drink Wine Day)
3月3日：熱酒節(Mulled Wine Day)
4月17日：世界馬爾貝克葡萄酒節(World
Malbec Day)
4月24日：國際長相思葡萄酒節(International Sauvignon
Blanc Day)
5月9日：世界莫斯卡托葡萄酒節(World Moscato Day)
5月21日：霞多麗葡萄酒節(Chardonnay Day)
...
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