霍克斯灣（Hawke's Bay）產(chǎn)區(qū)是新西蘭非常古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)位于新西蘭北島東海岸，首都惠靈頓以北300公里，奧克蘭以南360公里，與法國(guó)波爾多梅多克地區(qū)的氣候條件極其類似，降雨量和濕度相對(duì)較低，是新西蘭最溫暖的地方之一。

早在1851年，該地區(qū)就已經(jīng)開始種植葡萄樹和釀造葡萄酒了。在上世紀(jì)20年代初，像傳教區(qū)酒莊（Mission Estate)、德邁酒莊（Te Mata Estate）、維達(dá)爾酒莊（Vidal Estate）、麥當(dāng)勞酒莊（McDonalds Winery）、格倫谷酒莊（Glenvale Winery）——現(xiàn)已更名為愛思谷酒莊（Esk Valley Winery）等很多著名酒莊就已經(jīng)開始在該產(chǎn)區(qū)建立，并不斷壯大。

霍克斯灣主要有4條河流，經(jīng)過(guò)幾千年的變遷，這里形成了大量的河谷和梯田，土壤類型多樣，包括肥沃的淤泥壤土及易于排水的粗礫等。Heretaunga平原的土壤從石地至硬磐，再到重質(zhì)的泥沙，共有22種。

多樣的地形和微氣候讓該產(chǎn)區(qū)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，因而其葡萄品種也豐富多樣。海洋性氣候，降雨量低，相對(duì)濕度低，是新西蘭日照時(shí)間最長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)區(qū)不同地方的同一葡萄品種，成熟時(shí)間變化較大。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）是霍克斯灣產(chǎn)區(qū)最主要的紅葡萄品種，這里也是整個(gè)新西蘭產(chǎn)量最大、品質(zhì)最佳的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。新西蘭每年的赤霞珠、梅洛、西拉葡萄酒有80%以上來(lái)自霍克斯灣。

霍克斯灣產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒擁有誘人的成熟水果風(fēng)味，陳年后可獲得復(fù)雜的結(jié)構(gòu)而又頗具優(yōu)雅之美，集舊世界葡萄酒的精妙結(jié)構(gòu)和新世界葡萄酒的純正水果風(fēng)味于一身。除了霍克斯灣，新西蘭沒有任何其他產(chǎn)區(qū)可以釀造出如此飽滿、優(yōu)雅、成熟的紅葡萄酒。