對于飲料企業來說，Mike Symons表示澳大利亞葡萄酒產區的白葡萄酒品種總是遭到忽視，盡管一直都處于“最穩定”的狀態。

他指出葡萄樹的年齡以及各種風格品種的葡萄在北方地區比較成熟，在以精簡為主要因素的南方，莫寧頓半島的霞多麗越來越復雜。

“澳大利亞葡萄酒真的是在過去六年還是七年時間里發生了飛躍性的變化，人們開始重新意識到霞多麗是多么的偉大。”

在莫寧頓半島大約種植有250公頃的霞多麗，而黑皮諾以及一些克隆品種占據了450公頃的面積。

霞多麗克隆品種之一的“p58”曾與加利福尼亞和門多薩的克隆品種一起被廣泛種植。然而許多霞多麗和黑皮諾的克隆品種的基本特征都是高產量而不是高質量。

盡管莫寧頓半島是個較小的區域，但是它有受到來自附近大片水域影響從而產生許多不同的微氣候，在南方土壤往往被沉積而在北方多是火山玄武巖，葡萄園可以坐落在40-300米的海拔高度之間。