如何選購香檳？其實沒有固定的模式，一切都與自己的口感有關，一般來說，90%的人會選擇同類型的香檳，不過也有10%的鑒賞家會喜歡另類的香檳。每個酒莊的香檳都有自己的特色，有的口感輕盈，有的口感豐富，有的有著奶油的風味，你選擇什么類型的香檳完全可以根據你自己的喜好。

在選購香檳之前你可以了解以下兩點重要的香檳選購常識：

一、7種獲得官方認證標注香檳生產商類型的標識

1. NM = Negociant Manipulant，即“香檳酒商”

“NM”是指自己不種植葡萄，而從葡萄農那里采購葡萄來釀造香檳的酒商。大多數大品牌香檳都屬于這類，包括凱歌香檳（Veuve Clicquot）、堡林爵香檳（Bollinger）、庫克香檳（Krug）、白雪香檳（Piper Heidsieck）、酩悅香檳（Mo?t Chandon）、瑪姆香檳（Mumm）等等。

2. CM = Cooperative de Manipulation，即“香檳合作社”

“CM”是指多個香檳種植商進行合作，把他們生產的葡萄集合在一起進行釀酒。

3. RM = Recoltant Manipulant，即“酒農香檳”

“RM”是指自己種植葡萄，而且自己釀造的香檳生產商，他們也可以從別的種植商那里購買少量葡萄，不過不能超過5%。RM香檳的產量一般很少，不過質量很高，只是很難維持不同年份之間的一致性。

4. SR = Societe de Recoltants，即“酒農香檳生產商協會”

“SR”是一個由2位或者更多葡萄種植商組成的協會，他們把各自的葡萄園聯合起來共同經營，不過釀造出來的香檳冠上不同的品牌名字進行銷售。

5. RC = Recoltant Cooperateur，即“合作社獨立生產商”

“RC”是指香檳合作社中的一個獨立成員，他用自己的獨立品牌來銷售自己的香檳。

6. MA = Marque d’Acheteur，即“買家品牌”

“買家品牌”與香檳種植商或者生產商都沒有關系，它是第三方的買家。比如，一個酒店可以專門購買一款香檳，并以自己的名字來給它命名。

7. ND = Negociant Distributeur，即“香檳分銷商”

“ND”是指一個公司或者一個團體購買已經裝瓶的香檳，然后貼上自己的標簽進行銷售的香檳。

二、“年份”香檳和“非年份”香檳的區別

只有在法國香檳產區（Champagne）釀造出產的起泡葡萄酒，所以才叫香檳。

真正的香檳會在酒標上標注“年份”——即這是由特定年份收獲的葡萄釀造的葡萄酒，或者是“非年份”（通常縮寫為NV）——即這是混合了很多年份的葡萄釀造而成的葡萄酒。一般來說，那些“非年份”的香檳都是來自特定的酒莊。

“年份”香檳與“非年份”香檳相比，哪個會更好一些呢？有人會說，“年份”香檳更加復雜，而另外一些人會告訴你“非年份”香檳有著特定酒莊的特殊風味，有著與“年份”香檳不一樣的口味。其實，不管人們對哪種香檳的評論，都是主觀意識上的評論。假如，你選購的香檳是拿來送禮的，建議選擇“年份”香檳。