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科維納葡萄品種(Corvina)

  • 時間:2016-01-26
  • 來源:要紅酒網
  • 閱讀:4459
  • 標簽詞: 釀酒葡萄
科維納(Corvina)別名Corvina Veronese,是意大利威尼托產區重要的紅葡萄品種,也是瓦爾波利切拉和巴多利諾葡萄酒的主要調配成分,廣泛生長于意大利威尼托產區、瓦爾伯利塞拉山地區、維羅納。

科維納(Corvina)


科維納(Corvina)廣泛生長于意大利加爾達湖畔的威尼托產區、瓦爾伯利塞拉山地區以及到達北部和東北部的維羅納。有時候這種葡萄被稱作科維納維羅納斯(Corvina Veronese),據稱,它已經在維羅納生長了4千多萬年。


用其釀造的著名葡萄酒是瓦爾波利塞拉(Valpolicella)法定產區葡萄酒,瓦爾波利塞拉產區(Valpolicella)出產多種世界著名的葡萄酒,如:雷喬托甜紅葡萄酒(Recioto dessert wine)、阿瑪羅尼干紅葡萄酒(Amarone)和利帕索干紅葡萄酒(Ripasso)等。


科維納(Corvina)果皮較厚、顏色不深、單寧不高、以酸味漿果的果香為主,通常用于釀造調配型紅葡萄酒,很少用于釀造單品種葡萄酒。用科維納釀造多的基礎Valpolicella DOC葡萄酒,酒體清淡,類似于博若萊新酒的風格,在采收季節過后幾個周就開始銷售,適合新鮮飲用,酒精度大概在11%左右。但科維納也用來釀造多種經典和優質葡萄酒,由于科維納的果皮較厚,能夠進行干化處理,即采收后,將葡萄放在木架上,在風干房里干化3~4個月的時間,讓葡萄蒸發掉一定的水分后再用來釀造葡萄酒,得到的葡萄酒酒精度很高,或者糖度很高。


高品質的科維納(Corvina)釀出的酒散發出柔和的水果香氣和一絲的杏仁氣息,豐滿酒體,強勁有力,凝聚,這種葡萄是威尼托區最富表現力的主要品種。


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