波爾多產(chǎn)區(qū)概況

提起法國(guó)的葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀(jì)的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光，得天獨(dú)厚的自然氣候環(huán)境，使波爾多成為法國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)10萬(wàn)公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級(jí)的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的95%。

波爾多出產(chǎn)全球最頂級(jí)最耐久存的佳釀，最好的酒可陳放100年以上。同時(shí)也出產(chǎn)年輕早熟、果味甜美的葡萄酒，物美價(jià)廉，適合日常飲用。波爾多也是最頂尖的白葡萄酒產(chǎn)地之一，其白葡萄酒多用橡木陳釀，復(fù)雜耐存。位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳(Sauterne)則以出產(chǎn)頂級(jí)貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。

波爾多大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣，一塊一塊命名的，通常是一片土地歸為個(gè)人所有，土地上還建有一座城堡或者房子，這樣的地產(chǎn)都被稱之為酒堡或者酒莊。多年以來(lái)酒莊會(huì)出售或購(gòu)入一些土地，每個(gè)酒莊的大小都會(huì)改變。例如波美侯地區(qū)的柏翠莊(Chateau Petrus)自1969年以來(lái)，葡萄園的面積增長(zhǎng)了大約50%，所以說(shuō)酒莊的名字更像品牌而不是特定葡萄園。波爾多地區(qū)有8000多個(gè)不同的酒莊。直到最近，最后一小部分的酒莊才把自己的名字通過(guò)酒標(biāo)展示出來(lái)，以展現(xiàn)自己的品牌。

波爾多產(chǎn)區(qū)歷史

公元1世紀(jì)的時(shí)候，波爾多就開始了葡萄的種植，波爾多的葡萄酒業(yè)也開始飛速發(fā)展。源于12世紀(jì)，阿基坦公國(guó)(包含波爾多地區(qū))的女公爵阿里耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國(guó)國(guó)王亨利二世，波爾多也就成為了英國(guó)的領(lǐng)土，經(jīng)銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免，因此，幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國(guó)。在16-17世紀(jì)，精明的荷蘭商人也來(lái)這里從事葡萄酒的貿(mào)易，最重要的是，他們帶來(lái)了圍海造田的技術(shù)，讓原來(lái)低洼積水的梅多克土地浮出了水面，現(xiàn)如今這里變成了最為頂級(jí)的葡萄園。

1855年，波爾多進(jìn)行了一次歷史上最重要的葡萄酒分級(jí)，將葡萄酒根據(jù)價(jià)格劃分為不同的級(jí)別，這份制度表至今仍在使用中，例如大家耳熟能詳?shù)睦?Ch.Lafite)、拉圖(Ch.Latour)都是那個(gè)時(shí)候劃分的。進(jìn)入20世紀(jì)，葡萄酒業(yè)飛速地發(fā)展，波爾多也迎來(lái)了更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，更多新興市場(chǎng)對(duì)波爾多葡萄酒產(chǎn)生極大的需求，而且新世界葡萄酒的高速發(fā)展也迫使波爾多一些酒莊放棄傳統(tǒng)，開始嘗試釀造更多迎合市場(chǎng)需求的葡萄酒。