波亞克產區（Pauillac）位于圣愛斯泰夫（Saint-Estèphe）產區的南部，圣朱利安（Saint-Julien）產區的北部，是世界上最名貴的葡萄酒小產區，也是法國波爾多左岸著名的村莊。1855年61家列級名莊11家位于這里，頂級的五大名莊中有三個在波亞克，拉菲莊園（Chateau Lafite-Rothschild）、拉圖莊園（Chateau Latour）、木桐莊園（Chateau Mouton-Rothschild）。占地面積有1190公頃，基本上被18家列級名莊占據，只要標明產地是波亞克的葡萄酒，就是名貴的代名詞。

葡萄園位于兩片沙礫土壤的山丘上，一片位于波亞克鎮的西北部，另一片位于鎮的西南部，土壤含沙量或多或少，呈白色，土壤滲透性佳，土壤底層為泥灰石混有石灰石。在這里土壤如此貧瘠以至于沒有其他植物能生長，除了葡萄。葡萄樹從土壤深處汲取營養，使得這里的釀出的酒的口感很深厚。優質的土壤、適宜的天氣及高超的釀酒技術，使這個產區具備了釀制特優葡萄酒的所有條件。

波亞克（Pauillac）的葡萄酒非常豐醇，必須陳釀。隨著時間的推移你能品鑒到它的全部內涵。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是調配中用到的主要葡萄品種。梅洛（Merlot）為輔，還用到少量的味兒多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）。本產區的紅酒，酒色深紅，杯邊帶有隱約的琥珀色，酒質濃郁，單寧含量高，淺嫩時口感強勁，帶有黑醋栗和漿果味道，有紫羅蘭和玫瑰等的花香，回味長。如果陳釀數年后口感則更為復雜濃郁。波亞克產區（Pauillac）的酒雖然不便宜，但是品質的確無以倫比，產區內頂級酒莊（Grand Cru Classe）占了極大的比例。