加拿大冰酒獨(dú)特且稀有，在國(guó)際上一直享有很高的聲譽(yù)。冰酒（Icewine），顧名思義就是指冰葡萄酒。其做法是將葡萄收獲推遲，當(dāng)氣溫降到一定程度，使冰酒在樹(shù)上保持一段時(shí)間，結(jié)冰，然后采摘，壓榨，把葡萄汁釀造成酒。由于釀造冰酒對(duì)地理環(huán)境和氣候條件的要求十分苛刻，產(chǎn)量決定了冰酒的珍稀性，所以其價(jià)格也是十分昂貴。

飲用方式

喝加拿大冰酒的步驟大致分為一看二聞三嘗。一看：首先是看冰酒的純度和顏色，由此來(lái)判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動(dòng)酒杯，根據(jù)掛杯來(lái)看冰酒的酒精度和糖度。二聞：在晃動(dòng)酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動(dòng)，以保證酒香逐漸地散發(fā)出來(lái)。三嘗：當(dāng)冰酒入口，活動(dòng)面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來(lái)，通過(guò)咽喉傳到鼻子，使所有的感覺(jué)器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。

侍酒溫度

冰酒酒液金黃，酒質(zhì)清新口感清爽，具體溫度視酒質(zhì)而定，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響到酒香的揮發(fā)。加拿大冰酒適宜在10~12攝氏度的室溫下飲用，飲用前放在冰箱里冷凍1-2個(gè)小時(shí)。等到酒液與空氣充分接觸后，便可細(xì)品慢飲。

冰酒餐配

加拿大冰酒可當(dāng)作餐后甜點(diǎn)酒單獨(dú)飲用，可與水果甜品搭配食用，但是甜品不能比冰酒甜，否則冰酒喝起來(lái)會(huì)很酸澀，冰酒還可以搭配咸味或味道比豐富的食物。