巴加(Baga)又譯為巴格,是原產于葡萄牙的一種紅葡萄品種,在整個葡萄牙中部均有種植,但主要種植在百拉達(Bairrada)產區,Baga外語意為“果實”,在百拉達產區,該品種的種植面積占該地所有紅葡萄品種的90%。2004年,該品種的總種植面積約為10200公頃。
巴加葡萄的生長十分旺盛,粒小,皮厚,產量較高,喜歡粘土土壤和干燥溫暖的氣候。它不易染上白粉病,但它成熟較晚,在葡萄牙西部氣候潮濕的海濱地區,成熟期易受初秋降雨的侵害而腐爛。要達到完全的成熟,必須種植在光照條件好的山坡上。
用巴加(Baga)葡萄釀制出的葡萄酒色澤深濃,酸味足,單寧重。倘若天氣不好果實的成熟度不夠時采收,則它釀制出的葡萄酒會十分苦澀,單寧收斂度高。此外,帶梗發酵(至今仍十分常見)還會使這種苦澀感更明顯,它往往需要超過10年的瓶儲來柔化單寧,因此要想將巴加釀成結構平衡而復雜是需要有相當的工藝技巧。不過,提早采摘的果實可以成為釀造不同色度的起泡葡萄酒的優秀基酒。
如果釀造工藝精湛同時葡萄成熟度足夠的話,巴加(Baga)釀造的葡萄酒則十分適宜陳年,在瓶中經過幾年時間后可以從年輕時紅色水果和森林水果的馥郁芳香發展為深紅色水果、橄欖和煙草混合的復雜風味。最優秀的葡萄酒帶有一種特殊的香氣,可以陳年20年以上,不但可以保持充滿活力的新鮮風味,還可以發展出絲綢般順滑的質地。