上夜丘產(chǎn)區(qū)（Hautes Cotes de Nuits）位于法國勃艮第（Burgundy）著名的金丘（Cote d'Or）產(chǎn)區(qū)的西側(cè)，夜丘（C?te de Nuits）西部的子產(chǎn)區(qū)，約有657公頃的葡萄園面積。

上夜丘AOC

上夜丘產(chǎn)區(qū)只有一個(gè)AOC，即勃艮第上夜丘AOC-（Bourgogne Hautes-C?tes de Nuits AOC），該產(chǎn)區(qū)沒有更具體由村鎮(zhèn)命名的AOC，也沒有一級(jí)田。上夜丘AOC以黑皮諾（Pinot Noir）為主要紅葡萄品種，出產(chǎn)紅酒和桃紅葡萄酒，而白葡萄酒以霞多麗（Chardonnay）為主要葡萄品種，該AOC始于1961年。

風(fēng)土條件

上夜丘的海拔較高，氣溫更加涼爽，因此，這里的葡萄比夜丘的成熟要晚，其葡萄酒在與夜丘葡萄酒風(fēng)格相似的同時(shí)，品質(zhì)也固然不如夜丘葡萄酒那樣的穩(wěn)定成熟。當(dāng)然，如果能碰上好年份，上夜丘也能出產(chǎn)非常不錯(cuò)的好酒。上夜丘產(chǎn)區(qū)表層土壤為侵蝕的石灰?guī)r，下層土為泥灰土，產(chǎn)區(qū)西部是侏羅系石灰石構(gòu)成的高原。

葡萄酒產(chǎn)量

產(chǎn)量方面，以2008年為例，在上夜丘656.97公頃的葡萄園上，該產(chǎn)區(qū)共出產(chǎn)了380萬瓶葡萄酒，其中有300萬瓶為紅葡萄酒及少量桃紅葡萄酒（約占79%），剩下80萬瓶葡萄酒則為白葡萄酒（約占21%）。

AOC法律規(guī)定，上夜丘的白葡萄酒可以使用霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Blanc）兩個(gè)葡萄品種，但在實(shí)際生產(chǎn)中，酒商們使用的幾乎全部是霞多麗。上夜丘的紅葡萄酒中除黑皮諾（Pinot Noir）外，還允許加入多達(dá)15%的霞多麗、白皮諾和灰皮諾（Pinot Gris），然而在實(shí)際生產(chǎn)中，很少有酒商會(huì)這樣做。并且，葡萄必須達(dá)到一定的成熟度。