當(dāng)酒杯傾斜45°時(shí)，可明顯看到酒的層次，通常有三個(gè)部分：

中心點(diǎn)的位置，在葡萄酒的專業(yè)術(shù)語里，稱之為“酒眼”（Eye或Bowl），這上部位的顏色通常最深黯。

酒眼到邊緣的區(qū)域，稱為“中間色帶”（Middle Colour）,通常最容易察覺顏色的變化。

最外端的邊緣，一個(gè)是最外圍無色如水的“水色邊緣”（Rim Edge），另一個(gè)是本色邊緣（Rim Proper），兩個(gè)邊緣各代表不同的信息。

邊緣色澤分辨葡萄酒的酒齡

通常人們可以從一瓶葡萄酒的邊緣看出它的年齡，年輕的紅葡萄酒邊緣通常呈紫色，隨后從紅寶石色過渡到赤褐色，這個(gè)顏色，說明這個(gè)酒的年齡已經(jīng)不小了。白葡萄酒常有寬寬的水水的邊緣，年輕時(shí)顯綠色光暈，隨年齡增長(zhǎng)，會(huì)慢慢趨向深黃金色。

中間色帶分辨葡萄酒的酒齡

白葡萄酒的顏色隨著年份增加愈來愈深，顏色從淺齡時(shí)帶有微泛綠的黃色（Green-Tinted Yellows）或淡黃色（Pale Yellows）,慢慢地轉(zhuǎn)變成稻草色（Straw）、金黃色（Golden Yellow）、金色（Gold）、琥珀色（Amber），乃至于褪色/棕色（Brown）。

紅葡萄酒之酒齡愈高，愈散失其色澤，顏色的變化從淺齡時(shí)的紫色色調(diào)（Purple Hues），逐步演變成黯紅（Dark-Red）、寶石紅（Ruby）、棕紅（Brown-Red）、紅褐色（Mahogany）、橙色（Orange）、磚紅色（Brick），及至于染有紅色線暈之琥珀色（Amber），呈現(xiàn)出紅葡萄酒成熟和陳年之色澤。