梅洛（Merlot）又譯作美樂、梅樂、梅鹿輒，是世界知名的葡萄品種，如今梅洛已成為最成功的“改良葡萄”，其品質大有改觀。梅洛釀制的葡萄酒顏色較深，有著紅黑漿果（紅櫻桃，草莓，黑櫻桃，黑醋栗）的豐富果香，在陳年過程中還會產生李子干、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單寧豐潤柔滑，充盈著絲綢的質感。

梅洛會根據種植區域的不同，經過不同的釀造工藝后，展現出不一樣的風格特點。那么不同風格的梅洛葡萄酒，該如何搭配美食呢？讓我們先來看看梅洛（Merlot）葡萄酒的配餐法則。

酒體輕盈的梅洛（Merlot）葡萄酒

1、披薩和墨西哥起司薄餅；

2、西紅柿醬汁味意大利面（尤其是加有意大利煙熏肉/培根或蘑菇的意大利面）；

3、烤雞肉；

4、凍約克火腿。

成熟而豐滿的梅洛（Merlot）葡萄酒

1、加有茴香的意大利香腸；

2、烤肉卷；

3、漢堡（尤其是芝士漢堡）；

4、口感較辣的什錦燴飯；

5、烤火雞（成熟風格的梅洛葡萄酒十分適合在感恩節或圣誕節時飲用）；

6、中等硬度的奶酪（風味不能太過于濃郁）；

7、烤焦的三文魚；

8、中式脆皮烤鴨薄餅；

9、燉小牛排；

10、燉雞肉、豬肉或兔肉。

不適合與梅洛（Merlot）葡萄酒搭配的食物

梅洛葡萄酒風格多樣，單寧和酸度都適中，可以與眾多不同的菜式進行完美搭配。然而，梅洛葡萄酒卻不適合與魚類或綠色蔬菜進行搭配，除非采用了熏烤或其它特別的烹飪方式。