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葡萄酒杯選用技巧

  • 時間:2012-09-07
  • 來源:要紅酒網(wǎng)
  • 閱讀:4630
  • 標簽詞: 紅酒杯
葡萄酒杯選購建議:葡萄酒杯和美女一樣要有完美的曲線!杯身要是球形,還不能太小,要有足夠空間讓酒與空氣接觸,其酒的香氣才得以發(fā)展。酒杯一定要收口,防止珍貴的香氣輕易的散失。

葡萄酒杯選用技巧


對于葡萄酒來說,葡萄酒杯就好比綠葉一般,它襯托出葡萄酒的寶石般光澤,映襯出氤氳的裊裊香味,品嘗葡萄酒時用錯酒杯,往往會“扼殺”一瓶好酒。酒杯的形狀其實非常重要,它控制了葡萄酒的流向和酒香的釋放程度。


葡萄酒杯選購建議:


1、葡萄酒杯和美女一樣要有完美的曲線!杯身要是球形,還不能太小,要有足夠空間讓酒與空氣接觸,其酒的香氣才得以發(fā)展。酒杯一定要收口,防止珍貴的香氣輕易的散失;


2、杯體晶瑩剔透,要平整且無水紋和氣泡、要簡潔且無花紋或圖案、無色;


3、杯身的薄厚,通常來說酒杯越薄越好。


一個葡萄酒杯的好壞需要具備3個方面。第一是杯子的清澈度和厚度,這對你品酒時的視覺感受極為重要;第二,杯子大小以及形狀,這會影響酒香的強度和復雜度;最后,杯口的形狀,這影響了你入口時葡萄酒與味蕾的第一觸點,從而影響了對酒的組成要素的各種不同感覺,這決定了酒的哪種要素最先與你親密接觸。


酒杯的設計是根據(jù)葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們日常選擇酒杯也可遵循如下原理:


1、香氣比較濃郁,要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新,則要選擇收口的杯子。


2、酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形,單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。


葡萄酒杯選用建議:


1、波爾多紅酒建議使用波爾多紅酒杯


波爾多紅酒杯,顧名思義,適合大多數(shù)法國產的波爾多紅酒,因為波爾多紅酒酸和澀味較重,所以要求杯身要長且杯壁不很垂直的郁金香杯形,杯壁的弧度可以有效調整酒液在口里的擴散方向,較寬的杯口可以更好地適應波爾多漸變的酒香。


2、勃艮第紅酒建議使用勃艮第紅酒杯


果味很重的勃艮第紅酒,需要在口腔里頻繁流動來品嘗,而大肚子的球形正好可以滿足葡萄酒先到舌尖之后擴散的作用,實現(xiàn)果味和酸味的充分交融;另外向內收窄的杯口可以更好地凝聚勃艮第深奧的酒香;而較大的杯口則更適合于把鼻子伸進去聞香。


3、起泡酒建議使用香檳杯


香檳杯適合所有氣泡酒。最主要的特點就是杯身纖細可以讓氣泡有足夠的上升空間,值得注意的是,標準的香檳杯杯底都會有一個尖的點,這樣可以讓氣泡豐富而且漂亮。當然,香檳杯也可以用來品嘗冰酒,只不過較小的杯口會收斂香氣的散發(fā)。


4、甜酒建議使用甜酒杯


矮小的杯體,和較甜的餐后葡萄酒堪稱絕配,這之中包括自然發(fā)酵的甜白葡萄酒和加強型的波特酒、雪莉酒等。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖,果味的甘甜發(fā)揮的淋漓盡致。


5、白葡萄酒建議使用長相思杯


白葡萄酒的“最佳狀態(tài)”是在低溫條件下,所以為了防止溫度上升,我們酒杯的選擇大多使用小體型。例如長相思酒的酒體清淡或適中,通常為干性的,而長相思酒杯瘦窄的杯身正可以減少酒與空氣地接觸,令香氣更加持久。


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