在法國，為了保護農業生產者的利益，農業經濟管理中存在著原產地監控命名制度（Appellation Origine Controllee），簡稱為A.O.C，用來定義一種農產品的產地特性和特征，不論是原始產品還是加工后產品。

A.O.C是歐洲原產地命名保護（AOP）標志的一部分。有專門的機構來掌握和管理A.O.C制度，這家機構的名稱為國家法定產區命名和質量管理委員會(1'INAO-Institut national de 1' origine et de qualité)。

A.O.C是法定產區的最高級別，質量檢查最嚴格（包括葡萄品種，種植方法，種植密度，修剪規則，葡萄產量，釀造方法，酒精含量，最高限量等各個環節），其質量水準也最高，價格自然也不低。其次，葡萄酒還有優良地區餐酒（VDQS-lesvins délimités de qualité supérieure），地區餐酒（VDP-Vins de pays）和日常餐酒（Vin de table）等級別。

法國AOC產區級別從低到高細分為：

1、大區級—— Appellation+大產區+Controlee

如，Appellation Bordeaux Controlee（波爾多法定產區）、Appellation Burgundy Controlee（勃艮第法定產區），說明葡萄只來源某一個大產區。

2、地區級—— Appellation+地區+Controlee

如，Appellation Medoc Controlee（梅多克子產區）。Appellation Grave Controlee（格拉夫子產區），說明葡萄只來源某一個子產區。

3、村莊級—— Appellation+村莊+Controlee

如，Appellation Pauillac Controlee（波亞克酒村）、Appellation Margaux Controlee（瑪歌酒村），說明葡萄只來源某一個酒村。

4、葡萄園級——Appellation+葡萄園名+Controlee （勃艮第產區級別非常高的AOC）

如，Appellation Romanee.ContiControlee （羅曼妮康帝莊園），說明葡萄只來源某一個葡萄園。