美國加利福尼亞州中央山谷（Central Valley）面積4.7萬平方公里，長725公里，寬僅64公里，與太平洋海岸走向平行。西側是太平洋海岸地區，東側是內華達（Sierra Nevada）山脈，北面是克拉馬斯（Klamath）山脈，南有蒂哈查皮（Tehachapi）山脈。中央山谷面積非常大，沿著太平洋海岸方向綿延400多英里（650公里），其面積為加利福尼亞州北部的2/3。

氣候土壤

美國中央山谷產區以干燥炎熱的氣候為主，葡萄產量很高，收成的大多數葡萄都會釀成桶裝酒推向市場；不過在一些地區晚上涼爽，葡萄的天然酸度較高。這里的地質構造為下沉結構，其表層土壤為沖積沉積物。

葡萄品種

最出名的葡萄品種有白詩南（Chenin Blanc）、鴿籠白（Colombard）、巴貝拉（Barbera）和霞多麗（Chardonnay）。

法定產區

中央山谷大產區下有8個小產區，即Diablo Grande、Fresno County、Lodi、Madera、River Junction、Salado Creek、Tracy Hills和Yolo County，這8個小產區下又有一些更小的產區。它們大多數都是一些較小的美國法定種植區（AVA），其中最著名的是Lodi AVA。Lodi產區在1986年正式獲得美國葡萄酒法定產地（AVA）的資格，以出產老藤仙粉黛（Zinfandel）最富盛名。