玻瑪產區(Pommard)位于法國勃艮第(Burgundy)的伯恩產區(Beaune)和沃爾奈產區(Volnay)之間,伯恩丘產區(Cote de Beaune)內著名的產酒村,有許多聲名顯赫的一級葡萄園。
風土條件
玻瑪產區為大陸性氣候,略受大西洋的影響,冬季寒冷漫長,春季濕潤,夏季炎熱,光照較強,存在冰雹的危害。土質為石灰巖和紅色粘土,這為該區葡萄的生長提供了優越的條件。堅硬的石灰巖迫使葡萄根必須尋找裂縫,向下伸延,尋求水源,這有利于發展葡萄強勁的根系,從而吸收更多的營養。
葡萄品種
玻瑪產區規定只有以黑皮諾(Pinot Noir)為主釀制而成的紅葡萄酒才是法定葡萄酒,所以產區內主要種植的葡萄品種為黑皮諾(Pinot Noir),不過也種植有少量的霞多麗(Chardonnay)、白皮諾(Pinot Blanc)和灰皮諾(Pinot Gris)。
產區葡萄酒
玻瑪產區只出產紅葡萄酒,主要的葡萄品種為黑皮諾,同時,AOC法規規定,在釀酒過程中也可加入霞多麗、白皮諾和灰皮諾,這三種葡萄品種所占的比例之和不超過15%,不過在實際釀酒過程中,這三種葡萄還是很少采用。雖然玻瑪與其鄰近的村莊沃爾奈——以生產順滑、雅致的紅葡萄酒而著稱,相隔不過1.3千米,但兩地所產的風格相差甚遠。幾個世紀以來,該產區所產的葡萄酒一直被公認為典型的勃艮第葡萄酒。
玻瑪產區的紅葡萄酒顏色深沉,散發著濃郁的香氣,還帶有動物皮毛的味道,單寧生澀,結構緊實,是勃艮第最重要的葡萄酒之一。通常,這里的葡萄酒十分耐久存,在年輕的時候,這些酒都十分內斂,其香氣和風味需要足夠的時間才會完全開放。