夏布利特級(jí)園葡萄酒（Chablis Grand Cru）

夏布利產(chǎn)區(qū)（Chablis）只有1個(gè)特級(jí)園，夏布利特級(jí)園（Chablis Grand Cru）位于瑟蘭河（Serein River）沿岸的山坡上，占地面積為104.08公頃，它被分為7個(gè)園區(qū)，包括寶歌（Bougros）、貝斯（Les Preuses）、福迪斯（Vaudesir）、格勒諾（Grenouilles）、瓦慕（Valmur）、克洛斯（Les Clos）和布朗雪（Blanchot）。霞多麗（Chardonnay）是這里唯一的法定葡萄品種。

夏布利特級(jí)園葡萄酒是夏布利葡萄酒中的最高等級(jí)，也是夏布利最飽滿、最醇厚以及風(fēng)味最復(fù)雜的酒款，它們風(fēng)格優(yōu)雅、活力十足，富含燧石味，陳年潛力可高達(dá)15-20年。特級(jí)園內(nèi)的啟莫里階土壤（Kimmeridgian）賦予了酒款脆爽、清新的礦物味，而涼爽的生長季以及較晚的采收時(shí)間則使葡萄酒的酸度和糖分相平衡。

夏布利特級(jí)園葡萄酒晶瑩剔透，顏色金中泛綠，陳年后變?yōu)闇\黃色。其香氣中燧石的礦物味非常濃郁，硬柄小皮傘（一種蘑菇）也是其典型香氣之一，同時(shí)還交織著蜂蜜和堅(jiān)果的香味。這類葡萄酒完美地平衡了清爽活力與飽滿口感，將單一園的特色詮釋得淋漓盡致，不愧為夏布利的頂級(jí)葡萄酒，產(chǎn)量僅占夏布利總產(chǎn)量的2%，稀有的葡萄酒自然價(jià)格也極為高昂，不過依然備受葡萄酒愛好者的追捧。

夏布利一級(jí)園葡萄酒（Chablis Premier Cru）

夏布利一級(jí)園（Chablis Premier Cru），位于瑟蘭河及其支流沿岸，主要分布在光照條件更好、石灰質(zhì)土壤成分更高的地帶，占夏布利葡萄酒總產(chǎn)量的16%（780公頃），總共分為70個(gè)“略地（Lieu-dit）”，其中40個(gè)略地同時(shí)是官方認(rèn)可的“微氣候（Climats）”。這些一級(jí)園各有其土壤特色、朝向和微氣候，因此能夠在葡萄酒中表現(xiàn)出變化多端的風(fēng)格，夏布利一級(jí)園的葡萄酒楊桃和檸檬的果香味更豐富，帶有更明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味。

夏布利一級(jí)園葡萄酒雖然每個(gè)園有各自的特點(diǎn)，但這些酒也有一些共同點(diǎn)。相比小夏布利和夏布利葡萄酒，一級(jí)園的葡萄酒開瓶后不會(huì)立即散發(fā)出奔放的香氣，而是需要與空氣短暫接觸，才能使香氣緩慢而悠長地散發(fā)出來。年輕時(shí)，這些酒表現(xiàn)出礦物質(zhì)或花朵的芳香，陳年后則能發(fā)展出精巧微妙的復(fù)雜香氣。其風(fēng)味在口中持久縈繞，結(jié)構(gòu)精良，還具有5-10年的優(yōu)秀陳年潛力。