尼姆產(chǎn)區(qū)（Nimes）位于法國(guó)羅納河谷（Rhone Valley）右岸與朗格多克（Languedoc）、普羅旺斯（Provence）接壤的群山上，占地超過(guò)1萬(wàn)公頃。早在古羅馬時(shí)期，尼姆產(chǎn)區(qū)已是歐洲最古老的產(chǎn)區(qū)之一，并且自中世紀(jì)時(shí)期就很有名。尼姆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒曾深受希臘人和羅馬人以及阿維尼翁教皇的喜愛(ài)，并從十六世紀(jì)以來(lái)開始出口。

風(fēng)土條件

這里的土壤是由圓小的硅質(zhì)鵝卵石構(gòu)成。此處的沖積土層厚度在3-15米之間，確保葡萄能夠扎根地下4或5米，以汲取對(duì)葡萄成熟至關(guān)重要的水份。特殊的土質(zhì)，配合地中海式氣候與海洋的影響釀造了尼姆產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，有三個(gè)主要原因組成了這一不尋常：1、非常強(qiáng)烈的季節(jié)性降雨；2、夏季溫度非常炎熱，太陽(yáng)十分活躍，每年都有250多天是陽(yáng)光普照；3、有干燥寒冷的西北風(fēng)清除葡萄園的疾病。

被稱為“鵝卵石”的復(fù)雜多樣組成的土壤，結(jié)合非常的陽(yáng)光，在降雨時(shí)讓雨水滲入到卵石層，并建造了溝渠防滲土地設(shè)置，基本形成間斷地下水位。這個(gè)設(shè)計(jì)可以使葡萄園在整個(gè)一年里定期供水，從而避免了葡萄藤夏季干旱。除此之外，這些卵石還在白天吸收并儲(chǔ)存了太陽(yáng)的熱量并在夜間給予回報(bào)。

葡萄品種與葡萄酒

尼姆產(chǎn)區(qū)以釀造紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒為主，這主要是取決于當(dāng)?shù)囟喾N類的葡萄品種，如：西拉（Syrah），歌海娜（Grenache），神索（Cinsault），幕爾偉德（Mourvedre），以及其它多種的典型朗格多克葡萄品種。

葡萄酒的特征：尼姆葡萄酒往往充滿果味。紅葡萄酒的結(jié)構(gòu)感豐富，這一點(diǎn)更接近了羅納河谷葡萄酒的特征，而不是朗格多克葡萄酒。玫瑰紅葡萄酒是清馨，甘甜，擁有傳統(tǒng)的平衡感和微妙的感覺(jué)。