法國阿爾薩斯（Alsace）因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和羅馬民族的深遠影響，述說著一個美好的文化故事：羅馬人在新紀元之初將葡萄酒文化帶到這片廣袤的土地上，接著它在墨洛溫王朝旺盛發展，隨后在加洛林王朝，人們開始大量飲用阿爾薩斯“振奮精神、充滿歡樂”的葡萄酒。在第一個千年之末，有160處阿爾薩斯村莊種植葡萄。到了中世紀，阿爾薩斯葡萄酒已躋身歐洲最富盛名的葡萄酒之列。

阿爾薩斯葡萄種植業在16世紀達到了頂峰。這段繁榮期被突如其來并持續了三十年的戰爭所破壞，自此，阿爾薩斯陷入了掠奪、災害、人口及各種商業活動急劇下降的深淵之中。阿爾薩斯葡萄園的重生始于第一次世界大戰結束之后，當時，葡萄種植者參與了一項質量保證政策，確保選用當地典型的葡萄品種來釀制葡萄酒。

自1945年起，這項政策得以加深鞏固：劃定葡萄園界線、制定嚴格的葡萄酒生產和釀制法規。最終，阿爾薩斯在1962年，1975年和1976年分別設立了“阿爾薩斯法定產區命名”，“阿爾薩斯特級酒莊”和“阿爾薩斯起泡酒”的標準。

如今，阿爾薩斯葡萄酒生產商和經銷商通過阿爾薩斯葡萄酒行業協會（CIVA（）聚集起來，致力于阿爾薩斯葡萄酒在全世界范圍內的推廣與傳播。