在家釀造葡萄酒的制作的步驟不會很麻煩，何況自己釀造葡萄酒，價格實惠，味道天然純正，又不用擔(dān)心會有化學(xué)成分。只要準(zhǔn)備好釀造的材料工具注意衛(wèi)生以及有足夠的耐心就行了。這里就家庭自制葡萄酒的做法進(jìn)行一些簡單的描述。

1.購買新鮮成熟的葡萄，如果買不到釀酒葡萄那最好是選擇山葡萄，挑揀出果皮破損的葡萄后將剩余的葡萄洗凈后放在淡鹽水中浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗干凈、瀝干。

2.用洗干凈的手將葡萄一顆顆的捏破后連皮帶籽帶果肉一起浸泡在準(zhǔn)備好的容器里，最好選用玻璃瓶或陶瓷壇，不要用塑料瓶，使用容器前要清洗干凈。

3.把葡萄裝到容器的三分之二的時候停下來，然后按5斤葡萄1斤白糖的比例放糖，攪拌均勻后蓋上蓋子，不要蓋得太緊，但也要注意避免灰塵和細(xì)菌的進(jìn)入。

4.接下來是等待發(fā)酵的過程，一般是一個月左右便可開瓶，釀的時間越長酒味越濃。等釀好后，用干凈的紗布將葡萄皮、葡萄籽以及其他雜質(zhì)濾除。

5.過濾后進(jìn)行第二次發(fā)酵，同樣的，發(fā)酵過程中不要密封容器，以免發(fā)生爆炸。等發(fā)酵完畢后進(jìn)行灌裝，裝入小瓶密封保存，可將容器放入低溫避光處儲存。

看了家庭自制葡萄酒的做法，是不是覺得自己釀制葡萄酒很容易，而且味道純正，價格實惠，不添加任何防腐劑和添加劑。不過自制葡萄酒的危害也是有的，所以全程一定要注意衛(wèi)生，這樣才能喝的放心。