紅酒是一門藝術，倒紅酒也不僅是門藝術，更是一門技巧。正確倒紅酒的方法很重要，從開瓶到將紅酒倒入杯中，每一個步驟都力求完美。那么正確倒紅酒的方法是怎樣的呢？下面簡單介紹下倒紅酒的方法。

斟酒方式：

在開酒之前先將酒瓶的標簽交與點酒的客人過目，如果沒有什么問題，用專業的酒刀開瓶并將軟木塞也給客人看一遍。倒紅酒的時候用餐巾包著瓶身和瓶頸，右手抓在瓶子的下面1/3處，酒標朝上要沖向客人，倒酒的時候左手拿布，每倒完一次酒都要用左手的布擦一下瓶口，防止紅酒滴到客人身上。當然我們平常喝酒就不用這么麻煩。對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁，也不要讓瓶口與杯口接觸。

斟酒標準：

紅葡萄酒入杯均為1/3；

白葡萄酒斟入杯中為1/2；

桃紅酒斟入杯中為1/2；

香檳酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。

斟酒順序：

先倒白葡萄酒，然后是桃紅葡萄酒，最后是紅葡萄酒

先倒干紅再倒半甜酒或甜酒

先倒味道清淡的葡萄酒，然后是味道濃烈的葡萄酒

先倒清新的酒，然后是層次豐富的酒

先倒年輕的酒，然后是陳年的酒

當白葡萄酒層次比較豐富時，可以先倒紅酒。