無(wú)醇起泡酒的概念

無(wú)醇起泡酒是一種無(wú)醇葡萄酒（No alcohol wine），無(wú)醇起泡酒的概念在上世紀(jì)八十年代就已經(jīng)出現(xiàn)，它前期的生產(chǎn)過(guò)程和普通起泡酒并無(wú)兩樣，只是在起泡酒過(guò)濾之前加入了“脫醇”的工藝，這樣一來(lái)，盡管酒精消失了（實(shí)際上還有很少的酒精含量），起泡酒中的香氣，單寧等物質(zhì)卻被保留下來(lái)。換句話(huà)說(shuō)，無(wú)醇起泡酒去除了起泡酒中會(huì)對(duì)人體造成威脅的酒精，保留了對(duì)人體有利的單寧，使起泡酒成為了一款“保健飲品”。

并非完全意義上的無(wú)醇

就在無(wú)醇起泡酒剛上市時(shí)，有人認(rèn)為它的口味糟透了。隨著產(chǎn)品的不斷改良，其境遇才開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)好，到現(xiàn)在越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。無(wú)醇起泡酒又稱(chēng)脫醇起泡酒，酒精含量大約為0.5%(v/v)。也許有人會(huì)問(wèn)，無(wú)醇起泡酒豈不就是葡萄汁了嗎？而實(shí)際上不是。無(wú)醇起泡酒既有干型起泡酒的醇正，又有甜酒的爽口，但是從嚴(yán)格意義上講，卻又并非完全意義上的無(wú)醇，只是大多數(shù)產(chǎn)品僅僅具有不超過(guò)0.5%的酒精含量而已。

無(wú)醇起泡酒是近年來(lái)流行于歐美各地的起泡酒新品種，與冰起泡酒并稱(chēng)為世界起泡酒未來(lái)“雙星”。它幾乎不含酒精，在滿(mǎn)足人們對(duì)它的飲用習(xí)慣的同時(shí)，又可以消除酒精的某些危害。現(xiàn)隨著越來(lái)越多人崇尚個(gè)性化的生活方式，特別是女性飲酒的人數(shù)不斷增加，更使得無(wú)醇起泡酒越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。